Βάφλες χωρίς γλουτένη!

Το πρωινό ως γνωστόν είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και δεν θα πρέπει κανείς να το παραλείπει, πόσο μάλλον τα παιδιά.

Κάθε πρωί λοιπόν κατά τις 7:30′ καθόμαστε όλοι στο τραπέζι για να φάμε πρωινό  πριν ξεκινήσει η μέρα μας. Τα παιδιά συνήθως τρώνε είτε δημητριακά (εννοείται χωρίς γλουτένη)  με γάλα ή με γιαούρτι, είτε ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα ή μέλι. Μέχρι τις 12:00′ που τρώνε μεσημεριανό στο νηπιαγωγείο πρέπει να είναι το στομαχάκι γεμάτο. Τα σαββατοκύριακα όμως θέλουν το κατιτίς παραπάνω , κάτι διαφορετικό , κάτι special  τελοσπάντων!

Μια φορά που στο τραπέζι υπήρχαν τα κλασικά που τρώμε και τις καθημερινές, μου λέει ο μικρός μου ο γιός ” Μαμά μόνο αυτά έχεις ετοιμάσει?!”. Την Κυριακή που μας πέρασε έφτιαξα waffles με αλεύρι από αμύγδαλο και αλεύρι τεφφ.

Δεν χρειάζεται απαραίτητα μηχανή για waffles, εγώ χρησιμοποιώ βάσεις ψησίματος από σιλικόνη και τις ψήνω στο φούρνο. Ήταν πραγματικά καταπληκτικές! Μπορείτε να τις συνδιάσετε με ότι σας κάνει όρεξη , με φρούτα, άχνη ζάχαρη,  μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Υλικά

• 1 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλ. αλεύρι τεφφ
• 2 κ.γλ. baking powder
• 1/4 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. κανέλα
• 2 αυγά
• 1 1/4  φλ. γάλα
• 1 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη
• 6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.σ. λιναρόσπορο θριμματισμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ  αναμιγνύουμε  αλεύρια, baking, αλάτι, κανέλα, λιναρόσπορο και σταδιακά προσθέτουμε το γάλα , τα αυγά , την ζάχαρη , το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Τα ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη ώστε να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός. Βάζουμε τον χυλό είτε σε μηχανή για waffles (και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής μας), είτε στις βάσεις από σιλικόνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20′-25′ στους 160° στον αέρα.

Καλή όρεξη!

Gallery: