Τάρτα χωρίς γλουτένη με κρέμα βανίλιας!

tartavanilia1

Κάθε Σαββατοκύριακο προσπαθούμε να κάνουμε πάντα μια μονοήμερη εκδρομή στη φύση. Έχει τόσα όμορφα μέρη γύρω από την Βιέννη που πραγματικά είναι κρίμα να μην τα έχουμε δει. Εξάλλου μένουμε στο κέντρο της πόλης και επειδή αγαπάμε όλοι το πράσινο (μεγάλοι και μικροί) το αναζητούμε. Έτσι λοιπόν κανονίζουμε και πηγαίνουμε για πεζοπορία είτε σε μεγάλα πάρκα, είτε σε βουνά, ή (το αγαπημένο των παιδιών) σε πάρκα που εχουν και ζώα.

Το Σάββατο που μας πέρασε πήγαμε στο Laxenburgpark στο κρατίδιο της κάτω Αυστρίας. Ένα πανέμορφο πάρκο σε μια έκταση 280 εκταρίων (1 εκτάριο = 10 στρέμματα!) γεμάτο με βελανιδιές και πλατάνια και με ένα επιβλητικό κάστρο στη μέση της λίμνης. Αυτήν ειδικά την εποχή του χρόνου είναι ακόμα πιο όμορφο με τα πεσμένα φύλλα.

laxenburg

Όταν γυρίσαμε σπίτι θέλαμε όλοι κάτι γλυκό! Μια τάρτα με κρέμα βανίλιας ήταν ότι έπρεπε! Εγώ της έβαλα από πάνω μύρτιλα, πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες A, C, E και πολύ εύγεστα!

tartavanilia2

Υλικά

για την ζύμη

  • 1/4 φλ. ζάχαρη
  • 1/3 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/2 φλ. αλεύρι τεφφ
  • 1/4 φλ. αλεύρι από λιναρόσπορο
  • 1/4 φλ. άμυλο καλαμποκιού
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 φλ. βούτυρο κρύο (κομμένο σε κυβάκια)
  • 1 αυγό

για την κρέμα

  • 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλ. γάλα
  • 3 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κρόκοι (ελαφρά χτυπημένοι)
  • 2 κ.γλ. βανίλια

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με την ζύμη μας. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε την ζάχαρη, τα αλεύρια, και το άμυλο  να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και πλάθουμε με τα χέρια μας πολύ καλά μέχρι να έχουμε την αίσθηση ότι πλάθουμε νωπή άμμο. Τέλος προσθέτουμε το αυγο και συνεχίζουμε ώστε να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20′.

Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα ( 22εκ.) και απλώνουμε την ζύμη με τα δάχτυλα. Τοποθετούμε μια λαδόκολα πάνω στην ζύμη  (την έχουμε κόψει στη διάσταση της ταρτιέρας μας), βάζουμε μερικά φασόλια  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15′ (180° αέρα). Αφαιρούμε την λαδόκολα και ψήνουμε για άλλα 8′. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το γάλα (να μη βράσουν!) και προσθέτουμε την ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και την βανίλια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα, αφαιρούμε από τη φωτιά προσθέτουμε τους κρόκους  και ανακατεύουμε καλά!

Ρίχνουμε την κρέμα μας πάνω στην κρύα τάρτα  και γαρνίρουμε με ότι αγαπάμε!

Καλή επιτυχία!

Gallery:

Leave a Reply