Μπάρες χωρίς γλουτένη με αμάρανθο!

bars1

Αυτό που έχω διαπιστώσει, όσο διάστημα δεν τρώμε γλουτένη, είναι ότι όταν είσαι εντός σπιτιού δεν έχεις κανένα πρόβλημα με την διατροφή. Τα προβλήματα (μικρά αλλά υπαρκτά) αρχίζουν όταν είσαι  εκτός σπιτιού. Δεν αναφέρομαι στα εστιατόρια, που και εκεί δεν είναι τόσο απλά τα πράγματα, αλλά κυρίως στα snacks. Δεν υπάρχει η ευκολία του “αν πεινάσω, κάτι θα πάρω από έξω να φάω”. Πρέπει να είσαι προετοιμασμένος από το σπίτι σου και όταν έχεις μικρά παιδιά που συνέχεια κάτι ζητάνε να φάνε, ακόμα πιο πολύ! Σίγουρα η πρώτη και πιο υγιεινή λύση είναι τα φρούτα και τα λαχανικά.

Κυριακή πρωί και ο μεγάλος μου γιος έχει μάθημα πατινάζ στον πάγο. Όλα τα παιδάκια στο διάλλειμα ( διαρκεί 1,5 ώρα το μάθημα) τρέχουν να φάνε κάτι. Αυτή την Κυριακή είχα μαζί μου κάτι απίθανα bars με αμάρανθο! Ο αμάρανθος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα πρωτεΐνης από πολλά δημητριακά, είναι  πλούσιος σε σίδηρο,μαγνήσιο και ασβέστιο, ενώ ταυτόχρονα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α και C. Ο γιος μου ενθουσιάστηκε! “Μαμά αυτά είναι πολύ νόστιμα, θέλω κιάλλο”! Απλά, θρεπτικά και πεντανόστιμα αφού έχουν μέλι, κρέμα αμυγδάλου, διογκωμένο αμάρανθο και λίγα αμύγδαλα. Σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα.

Υλικά

  • 3 φλ. αμάρανθο διογκωμένο (pop)
  • 1/2 φλ. μέλι
  • 1/2 φλ.. κρέμα αμυγδάλου (βούτυρο αμυγδάλου, είναι σαν το φυστικοβούτυρο)
  • 1/2 φλ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας

bars2

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το μέλι με την κρέμα αμυγδάλου να ενωθούν ( σε χαμηλή φωτιά). Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ που έχουμε ανακατέψει τον αμάρανθο με τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά και στην συνέχεια στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα χαρτί ψησίματος . Το τυλίγουμε με ένα δεύτερο χαρτί ψησίματος γύρω γύρω και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 40′. Το βγάζουμε , κόβουμε σε τετραγωνάκια και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Δοκιμάστε τα!

bars3

Gallery:

One thought on “Μπάρες χωρίς γλουτένη με αμάρανθο!

Leave a Reply