Μπισκότα αστεράκια χωρίς γλουτένη!

stars1

Είμαστε στην τελική ευθεία για τα Χριστούγεννα, κατά την γνώμη μου την πιο όμορφη γιορτή του χρόνου. Ο Δεκέμβριος είναι ένας μήνας μαγικός, με την γλυκιά αναμονή για την γέννηση του Θεανθρώπου, γεμάτος υπέροχες μυρωδιές, πλημμυρισμένος με πολύχρωμα φώτα και την αγκαλιά της σπιτικής θαλπωρής να μας ζεσταίνει τις κρύες μέρες του.

Οι παιδικές μου αναμνήσεις από τις χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες, είναι αρωματισμένες με κανέλα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και φρέσκο λιωμένο βούτυρο!

Δεν θα ήταν λοιπόν δυνατόν να μην φτιάξω χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια, με την απαραίτητη βοήθεια των δύο “ξωτικών” μου! Η συντάγη είναι εύκολη και το αποτέλεσμα λαχταριστό.

Οι φωτογραφίες είναι από την δεύτερη δόση. Την πρώτη δεν την πρόλαβα, εξαφανίστηκε!

Πάμε για ψήσιμο!!!

stars7

Υλικά

  • 250 γρ. αλεύρι χ.γλ. για όλες τις χρήσεις  (εγώ χρησιμοποίησα schär mix C)
  •  80 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ. βούτυρο κρύο
  •  80 γρ. αμυγδαλόπαστα  (Marzipan)
  •  80 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
  •  2 αυγά
  •  1 κρόκο
  • 1/2 κ.γλ. κόμμι ξανθάνης

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη και την κόμμι ξανθάνης. Προσθέτουμε το βούτυρο και την αμυγδαλόπαστα και τα δύο κομμένα σε κυβάκια. Με τα χέρια μας ενώνουμε τα υλικά όσο πιο καλά μπορούμε, προσθέτουμε τα αυγά και τον κρόκο και τέλος τα τριμμένα αμύγδαλα. Ζυμώνουμε καλά ώστε να έχουμε μια σφιχτή ζύμη, την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε την ζύμη μας με έναν ξύλινο πλάστη, να είναι σε  πάχος περίπου 0,8 εκατοστά (δεν φουσκώνουν) και με κουπάτ κάνουμε όποιο σχήμα μας αρέσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 8′-9′ (μόλις πάρουν χρώμα γύρω γύρω είναι έτοιμα). Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα γλασάρουμε. Για το γλάσο θα χρειαστούμε 100 γρ. άχνη ζάχαρη και 2 κ.σ. γάλα ή χυμό λεμονιού.

Καλή επιτυχία & καλές γιορτές

Gallery:

Leave a Reply