Κέικ χωρίς γλουτένη με μους μήλου!

apple2

Μαγευτικό Grafenegg και αυτή τη χρονιά! Κάθε χρόνο την προτελευταία Κυριακή πριν τα Χριστούγεννα στο κάστρο  Grafenegg, στο κρατίδιο της κάτω Αυστρίας διοργανώνεται μια μεγάλη χριστουγεννιάτικη  γιορτή για μικρούς και μεγάλους. Υπήρχε κουκλοθέατρο (από το κρατικό κανάλι), για τους μικρούς μάστορες αίθουσα ξυλογλυπτικής και φυσικά χώρος για να φτιάξουμε παραδοσιακά lebkuchen (μπισκοτάκια με μέλι και μπαχαρικά).

Αξίζει να αναφέρω επίσης ότι στο πάρκο  γύρω από το κάστρο Grafenegg, διοργανώνεται από το 2007 και κάθε καλοκαίρι  φεστιβάλ μουσικής, σε μια ανοιχτή σκηνή ιδιαίτερης αρχιτεκτονικής (Wolkenturm), που συνδιάζει υπέροχα το μοντέρνο με το κλασσικό.

wolkenturm

Πάμε όμως τώρα στο κέικ μας! Η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη. Το σπίτι σας θα μοσχομυρίσει κανέλα και κάρδαμο και σίγουρα είναι ένα νοστιμότατο κέρασμα!

Υλικά

  • 225 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
  •  80 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
  •   2 μεγάλα αυγά
  • 360 γρ. μους μήλου (έτοιμο σε βαζάκι)
  • 1/2 φλ. σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 κ.γλ. κάρδαμο
  • 1/4 κ.γλ. κανέλα
  • 1     κ.γλ. μαγ. σόδα
  • 1    βανίλια
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι (κατά προτίμηση βιολογικό)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κάρδαμο και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε στο μίξερ με τη σειρά τα αυγά,  το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι καρύδας, την βανίλια, το ξύσμα και προσθέτουμε την μους μήλου να ανακατευτούν καλά. Τέλος ρίχνουμε τα στεγνά υλικά από το άλλο μπολ και συνεχίζουμε μέχρι  να ενσωματωθούν όλα. Το μείγμα μας θα είναι λίγο ρευστό, μην τρομάξετε έτσι πρέπει να είναι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45′-55′ στους 170° στον αέρα.

Καλή επιτυχία!

apple4

2 thoughts on “Κέικ χωρίς γλουτένη με μους μήλου!

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google+. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...