Σοκολατένια brownies χωρίς γλουτένη!

brownies3

Όταν ερχόμαστε στην Ελλάδα (Xριστούγεννα, Πάσχα, καλοκαίρι), προσπαθούμε πάντα να βρεθούμε με  τους συγγενείς μας και τους αγαπημένους μας φίλους. Έτσι λοιπόν οι επισκέψεις είναι πολλές, είτε στο δικό μας σπίτι είτε στων άλλων και πάντα πρέπει να υπάρχει στο σπίτι μια μικρή λιχουδιά, ένα γλυκάκι για κέρασμα. Προχθές έφτιαξα brownies με σοκολάτα, φιστίκια και αμύγδαλα. Ήταν πολύ γευστικά, από έξω λίγο τραγανά και μέσα αφράτα. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη,  και σας προτείνω να την δοκιμάσετε!!

Υλικά   (περίπου 25 κομμάτια)

  • 80 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποίησα Schär mix C)
  • 70 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (προσοχή χωρίς γλουτένη)
  • 2 αυγά
  • 70 γρ.  ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 60 γρ. φιστίκια αιγίνης
  • 60 γρ. αμύγδαλα
  • 1 κ.γλ. λιναρόσπορος κοπανιστός

brownies4

Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα φιστίκια  και μετά τα θρυμματίζουμε στο μπλέντερ.
  2. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την σοκολάτα, σε χαμηλή φωτιά.
  3. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια να ασπρίσουν.
  4. Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα (χλιαρή) στα αυγά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ενωθούν.
  5. Ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με τον λιναρόσπορο, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα φιστίκια (κρατάμε  λίγα για γαρνίρισμα).
  6. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα σκεύος (βουτυρωμένο ή με αντικολλητικό χαρτί) περίπου 25×25, γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φιστίκια και αμύγδαλα,  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 20′.
  7. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε τετραγωνάκια.

Διατηρούνται  στο ψυγείο μέχρι μια εβδομάδα.

Καλή επιτυχία!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.