Σπιτική granola χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

granola6

Η θερμοκρασία τον τελευταίο μήνα έχει κολλήσει στους –8° , έχουν όλα παγώσει μέχρι και ο Δούναβης! Κάθε πρωί κοιτάμε με τα παιδιά τον καιρό, όχι ότι θα έχει αλλάξει κάτι από την προηγούμενη μέρα, και σήμερα έδειχνε μετά από πολύ καιρό –3°.  Μου λένε λοιπόν τα παιδιά “Ωραία μαμά σήμερα κάνει ζέστη, δεν θα βάλουμε καλσόν!!!!!!” . Μη σας κάνει εντύπωση που τα αγοράκια μου φοράνε καλσόν, με τέτοιες θερμοκρασίες είναι απαραίτητο για όλους, μικρούς και μεγάλους.

Χθες έφτιαξα granola, την τρώμε όλοι και δύσκολα βρίσκω χωρίς γλουτένη και όπως μας αρέσει. Έγινε καταπληκτική και το σπίτι μοσχομύρισε. Η συνταγή είναι εύκολη και μπορεί κανείς να την αλλάξει, βάζοντας μέσα ότι του αρέσει.

Υλικά

  • 300 γρ. δημητριακά χωρίς γλουτένη (εγώ έβαλα νιφάδες ριζιού, νιφάδες από κινόα και βρώμη χ.γλ.)
  • 180 γρ. ξηροί καρποί και σποράκια (εγώ έβαλα ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, σουσάμι, σποράκια chia, καρύδα τριμμένη και αμύγδαλο φιλέ )
  • 120 ml χυμό μήλου
  • 120 ml μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  •  60 ml λάδι καρύδας
  •   1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  •  1⁄2 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δημητριακά με τους καρπούς και τα σποράκια.
  2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον χυμό, το μέλι, το λάδι το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, περίπου 10′ σε χαμηλή φωτιά.
  3. Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε  καλά.
  4. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι με αντικολλητκό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40′ περίπου στους 160 βαθμούς στον άερα.

⇒ Κάθε 10′ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.

⇒ Κατά προτίμηση μπορείτε να προσθέσετε μετά το ψήσιμο αποξηραμένα φρούτα (cranberries, σταφίδες …) . Επειδή εμείς βάζουμε φρέσκα φρούτα, δεν έβαλα.

granola4Καλή επιτυχία!

Leave a Reply