Kρακεράκια με φαγόπυρο & αλμυρά ψωμάκια, όλα χωρίς γλουτένη!

Πραγματικά πόσες φορές μας πιάνει μια λιγούρα και αρχίζουμε και ψάχνουμε όλη την κουζίνα. Εγώ προσωπικά ξεκινάω από το ψυγείο, επόμενη στάση στο ντουλάπι με τις διάφορες λιχουδιές, επιστρέφω στο ψυγείο (λες και θα έχει αλλάξει κάτι ), και καταλήγω στον πάγκο της κουζίνας στο καλάθι με τα φρούτα. Επειδή λοιπόν τις περισσότερες φορές δεν καλύπτει τίποτα την λιγούρα  σκέφτηκα να φτιάξω κρακεράκια, μιας και δεν αγοράζουμε έτοιμα, καθώς επίσης αφράτα τυροψωμάκια. Και οι δύο συνταγές είναι απλές, εύκολες και γρήγορες αφού δεν υπάρχει χρόνος αναμονής για φούσκωμα. Είναι ιδανικά για σνακ μαζί με μπαστουνάκια λαχανικών ή με ένα πιάτο από αλλαντικά και τυριά. Μπορείτε να τα σερβίρετε και σε μπουφέ σε πάρτι ή απλά να τα απολαύσετε με μια καλή ταινία και ένα ποτήρι λευκό κρασί!

Ας ξεκινήσουμε με τα κρακεράκια μας!

Υλικά   (ένα μικρό μπολάκι)

  • 70 γρ. αλεύρι από φαγόπυρο
  • 100 ml νερό
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κ.γλ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • αλάτι, πιπέρι

crackers2

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την παρμεζάνα, το δεντρολίβανο, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέτουμε το νερό, το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
  3. Στρώνουμε σε μια λαμαρίνα ένα αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μείγμα μας όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα μπορούμε.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° στον αέρα για 20′–25′.
  5. Κόβουμε με ένα μαχαίρι ή με τα χεράκια μας καλύτερα σε τετραγωνάκια.

Πάμε να φτιάξουμε τώρα τα τυροψωμάκια μας!

cheesebreads3Υλικά ( περίπου 15 κομμάτια)

  • 100 γρ. ρυζάλευρο
  • 100 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 100 γρ. αλεύρι από φαγόπυρο
  • 300 ml γάλα
  • 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 κ.γλ. κουρκουμά σκόνη
  • 3 κ. γλ. λιναρόσπορο
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο τριμμένο έμενταλ για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύυμε τα αλεύρια, τον κουρκουμά, τον λιναρόσπορο, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη.
  3. Στρώνουμε σε μια λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί  και με ένα κορνέ σχηματίζουμε μπαστουνάκια, κουλουράκια ή ότι μας αρέσει και πασπαλίζουμε με το έμενταλ.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° στον αέρα για 30′–35′.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.