Μπουκίτσες με κακάο & δημητριακά, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

κακάο2

Φτιάξτε αυτές τις ολόγλυκες μπουκίτσες με κακάο και κεράστε τους αγαπημένους σας, τους φίλους σας ή τους συναδέλφους σας και όλοι θα σας ρωτήσουν από που τα πήρατε για να πάρουν και ίδιοι! Με απλά και αγνά υλικά και σε ελάχιστο χρόνο μπορείτε να δημιουργήσετε αυτά τα μικρά γλυκίσματα που λιώνουν στο στόμα και αφήνουν μια πραγματικά υπέροχη γεύση. Μια γεύση ανάμικτη από καρύδα, κακάο, καρύδια και βρώμη.

Η ιδέα μου ήρθε, όταν ακριβώς  δίπλα από την πόρτα του νηπιαγωγείου, άνοιξε πριν κάποιες μέρες ένα μαγαζί με σοκολατάκια, καθημερινός πειρασμός όπως καταλαβαίνετε. Εκτός λοιπόν ότι έπρεπε κάθε φορά να τρελαίνω την κυρία με το να μας διευκρινίζει ποια δεν περιέχουν γλουτένη, είναι και  ασύμφορο να αγοράζουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα! Έτσι δοκιμάσαμε μαζί με τα παιδιά να φτιάξουμε δικά μας και το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε όλους. Να διευκρινήσω ότι παραμένουν μαλακά γιατί δεν είναι φτιαγμένα με σοκολάτα κουβερτούρα αλλά με κακάο.

Υλικά  (30-35 κομμάτια)

  • 1 φλ. βρώμη χωρίς γλουτένη
  • 1 φλ.  αμάρανθo διογκωμένο (pop)
  • 1 φλ. ρύζι διογκωμένο (pop)
  • 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
  • 1⁄4 φλ. σκόνη κακάο
  • 1 κ.γλ. κανέλα σκόνη
  • 8 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 2⁄3 φλ. γάλα καρύδας (ή άλλο γάλα της αρεσκείας σας )
  • 1 1⁄2 φλ. ζάχαρη καστανή

 

kakaoΕκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την βρώμη, τον αμάρανθο, το ρύζι, τα καρύδια, το κακάο και την κανέλα.
  2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε την ζάχαρη, το γάλα και το λάδι καρύδας και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε στο μίγμα με τα δημητριακά και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
  4. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει λίγο και μετά με δύο κουταλάκια του γλυκού τα τοποθετούμε  σε μικρά χαρτάκια για muffins.
  5. Διατηρούνται στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

Leave a Reply