Τηγανίτες χωρίς γλουτένη με κουνουπίδι, φέτα και θυμάρι!

cauliflower1

Τα τελευταία χρόνια γράφονται και λέγονται διάφορα για τα αποκαλούμενα super foods. Τροφές που οι περισσότεροι δεν τις είχαμε ξανακούσει και σε καμία περίπτωση δεν ήταν στην διατροφή μας. Κατά την άποψη μου απλά τρόφιμα όπως τα αμύγδαλα, το μέλι, το μπρόκολο και το  κουνουπίδι είναι  πολύτιμες υπερτροφές! Αυτό λοιπόν το ταπεινό λαχανικό με την έντονη μυρωδιά βοηθά στην καταπολέμηση πολλών μορφών καρκίνου, προσφέρει προστασία από καταστάσεις που εμπλέκουν φλεγμονή, δυναμώνει την καρδιά και περιέχει εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.

Ναι ξέρω θα μου πείτε, εγώ βρασμένο ούτε να το μυρίσω δεν μπορώ, και το καταλαβαίνω απόλυτα. Και εγώ μικρή το ίδιο έλεγα όταν γύριζα από το σχολείο και είχε βράσει η μητέρα μου κουνουπίδι, ήταν το χειρότερό μου. Για να είμαι και ειλικρινής μέχρι κάποια ηλικία δεν ξεχώριζα το μπρόκολο από το κουνουπίδι, όταν μου έλεγε η μητέρα μου ότι θα φτιάξει κουνουπίδι για σαλάτα, την ρώταγα το πράσινο ή το άσπρο! Τώρα όμως έχει μπει στην διατροφή μας και για να το φάνε και τα παιδιά μου πιο ευχάριστα προσπαθώ να το μαγειρεύω με διαφορετικούς τρόπους. Μια ιδέα είναι να το κάνετε στο φούρνο μαζί με πατάτες ογκρατέν, θα το βράσετε λίγο (10′) , μετά θα κόψετε τις φουντίτσες και θα τις στρώσετε μαζί με τις πατάτες στο ταψί σας. Γίνεται υπέροχο και είναι δοκιμασμένο (τα παιδιά μου το φάγανε με μεγάλη χαρά).

Η σημερινή  συνταγή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα γευστικότατο! Μυρωδάτες τηγανίτες με αγνά, απλά υλικά και κανείς δεν θα καταλάβει ότι έχουν μέσα ένα ολόκληρο κουνουπίδι!

Υλικά (12–14 κομμάτια)

  • 1 μεσαίο κουνουπίδι
  • 3 αυγά
  • 1 φλ. αλεύρι καλαμποκιού
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • 150 γρ. φέτα
  • 1 κ.σ. θυμάρι
  • 1⁄2 κ.γλ. κουρκουμά σκόνη
  • αλάτι & πιπέρι
  • λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

cauliflower3

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το κουνουπίδι, κόβουμε τα μπουκετάκια του και τα πολτοποιούμε στο μούλτι ώστε να φαίνονται σαν ρύζι.
  2. Ρίχνουμε το κουνουπίδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι, το baking, τα αυγά, την φέτα τριμμένη, το θυμάρι τριμμένο, τον  κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.
  3. Ανακατεύουμε καλά και το μίγμα είναι έτοιμο για τηγάνι.
  4. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.

Καλή σας όρεξη!

2 thoughts on “Τηγανίτες χωρίς γλουτένη με κουνουπίδι, φέτα και θυμάρι!

  1. Φαίνονται λαχταριστές! Θα τις δοκιμάσουμε σίγουρα! 😉

    1. Σε ευχαριστώ πολύ! 😀 Περιμένω εντυπώσεις!! 🤗

      Von meinem iPhone gesendet

      >

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.