Υπέροχη σούπα από γλυκοπατάτες χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

σουπα1

Τι θα λέγατε για μια υπέροχη, γευστική σούπα σκέτο βάλσαμο. Με μόνο τέσσερα βασικά υλικά, έχετε ένα νοστιμότατο πιάτο γεμάτο βιταμίνες. Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και βιταμίνη D. Αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου, καλίου και σιδήρου. Σε συνδυασμό με το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον χυμό πορτοκαλιού είναι σίγουρο ότι θα έχετε ένα γεύμα το οποίο μόνο σημαντικά οφέλη θα προσφέρει στον οργανισμό σας! Είναι επίσης μια συνταγή πανεύκολη και πολύ γρήγορη. Πάμε να την φτιάξουμε λοιπον!

Υλικά   (5 – 6 μερίδες)

  • 6 γλυκοπατάτες (≅ 800γρ.)
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • χυμό από 3 πορτοκάλια (≅200 ml )
  • 800 ml νερό
  • 1 κ.γλ. τζίντζερ σκόνη
  • 1⁄2 κ.γλ. κίμινο
  • αλάτι & πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

σούπα3

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο.
  3. Σβήνουμε με τον χυμό πορτοκαλιού.
  4. Προσθέτουμε το νερό, τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.
  5. Αφήνουμε να βράσει για 30′ σε χαμηλή φωτιά και μετά πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.
  6. Σερβίρουμε ζεστή.

σούπα2Καλή σας όρεξη!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.