Ρεβύθια στην γάστρα σκέτο γλύκισμα! (χωρίς γλουτένη & βίγκαν)

ρεβύθια3

Τα ρεβύθια ομολογώ ότι είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια και ευτυχώς η μητέρα μου μας έμαθε να τρώμε όλα τα όσπρια από μικρά. Τα τρώω πάντα ευχάριστα με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, αλλά μαγειρεμένα στην γάστρα με  λαχανικά και  καρυκεύματα όπως κουρκουμά, πιπερόριζα και κίμινο είναι ένα γλύκισμα!

Η θρεπτική αξία όλων των οσπρίων είναι γνωστή, να σημειώσω μόνο ότι τα ρεβύθια είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος και του γάλακτος. Επίσης είναι μια πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο.

Για τα παιδιά μου φτιάχνω πάντα και λίγο ρύζι σαν συνοδευτικό. Εκτός του  ότι γευστικά το ρύζι ταιριάζει απίθανα με όλα τα όσπρια, βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Ας συμπεριλάβουμε  λοιπόν αυτό το υπέροχο, υγιεινό και οικονομικό πιάτο στο μενού της εβδομάδας μας και σίγουρα θα μείνουν όλοι ευχαριστημένοι!

Υλικά   (2-3 μερίδες)

  • 250 γρ. ρεβύθια βρασμένα (από βραδύς στο νερό, 30′ βράσιμο)
  • τον χυμό από 3 πορτοκάλια & 1 φλ. από το νερό που βράσαμε τα ρεβύθια
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 καρότα
  • 1 κ.γλ. τζίντζερ
  • 1 κ.γλ. κουρκουμά
  • 1 κ.γλ. κίμινο
  • 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • αλάτι &  πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

ρεβύθια4Εκτέλεση

  1. Βάζουμε τα ρεβύθια μας στην γάστρα και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα λαχανικά μας και ρίχνουμε τα καρυκεύματα να βγάλουν το άρωμά τους.
  3. Σβήνουμε με τον χυμό και το αφήνουμε να πάρει 2–3 βράσεις.
  4. Ρίχνουμε την σάλτσα με τα λαχανικά μας στα ρεβύθια στην γάστρα, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ψήνουμε στην αντίσταση για 30′ στους 180°.

ρεβύθια2Καλή σας όρεξη!

4 thoughts on “Ρεβύθια στην γάστρα σκέτο γλύκισμα! (χωρίς γλουτένη & βίγκαν)

  1. Σήμερα μαγείρεψα για δεύτερη φορά τα ρεβίθια, μετά από απαίτηση της μητέρας μου, που μου δήλωσε ότι μια φορά την εβδομάδα θέλει να της τα φιαχνω!!! Πραγματικά είναι πεντανοστιμα.
    Και με πράσινη πιπεριά είναι λουκούμι!! ΑΠΊΘΑΝΑ!!!

    1. Ευχαριστώ πολύ!!!! Είναι πραγματικά υπέροχα και σίγουρα η πράσινη πιπεριά θα ταιριάζει πολύ!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.