Τάρτα αμυγδάλου με ελαφριά κρέμα κακάο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

tart1

Αυτή την τάρτα την αγαπώ πολύ και ο βασικός λόγος είναι η μπισκοτένια, τραγανή και νόστιμη βάση που έχει. Γενικά έχω μια αδυναμία στις τάρτες, γλυκές και αλμυρές, αλλά συνήθως δεν με καλύπτει το αποτέλεσμα της ζύμης, συχνά μου διαλύεται. Η συγκεκριμένη όμως είναι ένα όνειρο πραγματικά. Σε αυτή την εκδοχή, την συνδύασα με μια ελαφριά κρέμα κακάο, καλοκαιράκι είναι και θέλουμε όλοι κάτι πιο ελαφρύ και δροσερό, αλλά οι επιλογές είναι πολλές. Το χειμώνα είναι υπέροχη με μια μαρμελάδα της αρεσκείας σας ( ψήνουμε πρώτα την βάση για 10′ , προσθέτουμε την μαρμελάδα και μετά άλλα 20′), ή μπορείτε να βάλετε την κλασική κρέμα αραβοσίτου με γεύση βανίλια ή αν είστε λάτρης της σοκολάτας μπορείτε να βάλετε μια σοκολάτα γκανάζ. Περιμένω όπως πάντα τις δικές σας ιδέες και προτάσεις!

tart2Υλικά   (ταρτιέρα παραλληλόγραμμη 35∗13 ή στρογγυλή με διάμετρο 25εκ.)

⇒ για την βάση

  • 260γρ. αλεύρι αμυγδάλου
  •  60γρ. ρυζάλευρο
  • 100γρ. ζάχαρη καστανή
  • 1⁄2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 10 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 κ.σ. κρύο νερό

⇒ για την κρέμα κακάο

  • 1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
  • 6 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα αλεύρια, την ζάχαρη και την σόδα.
  2. Προσθέτουμε το λάδι, την βανίλια και σταδιακά το νερό.
  3. Ανακατεύουμε καλά το μίγμα με τα χέρια. Δεν θα είναι σφιχτό σαν τις κλασικές ζύμες, θα διαλύεται αλλά μην τρομάξετε έτσι πρέπει να είναι.
  4. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30′ και μετά λαδώνουμε την ταρτιέρα μας, απλώνουμε την ζύμη με τα δάχτυλα και ψήνουμε στους 170° στον αέρα για 20′–25′.tart4
  5. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν προσθέσουμε την κρέμα μας.
  6. Για την κρέμα κρατάμε 1 φλυτζάνι γάλα και το υπόλοιπο το ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
  7. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κακάο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθούν.
  8. Διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού στο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε και αυτό στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας.
  9. Την απλώνουμε πάνω στην τάρτα και έτοιμη!

tart3⇒Διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή σας επιτυχία!

2 thoughts on “Τάρτα αμυγδάλου με ελαφριά κρέμα κακάο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

  1. Μα τι λαχταριστή που φαίνεται! Ειδικά στην τελευταία φωτογραφία, σου έρχεται να τη φας 👌👌👌

    1. Ευχαριστώ πολύ πολύ! Είναι πραγματικά νοστιμότατη και πανεύκολη! 🌸😊🌺

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.