Madeleines με άρωμα πορτοκαλιού, χωρίς γλουτένη!

Τα madeleines είναι κλασικά γαλλικά αφράτα, μικρά κεκάκια και το χαρακτηριστικό τους είναι το σχήμα αχιβάδας. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε την ειδική φόρμα για madeleines, στο εμπόριο κυκλοφορούν δύο ειδών, η κλασσική μεταλλική και αυτή από σιλικόνη. Εγώ έχω την φόρμα από σιλικόνη (απλά είναι πιο οικονομική) και μου βγήκαν πιο μικρά, σαν μικρές λαχταριστές αχιβαδούλες. Η τυπική  συνταγή είναι με γεύση βανίλιας και μετά ακολουθεί αυτή με γεύση λεμόνι, αλλά εγώ στα συγκεκριμένα προτίμησα το πορτοκάλι. Φτιάξτε λοιπόν αυτές τις νόστιμες μπουκίτσες, κεράστε τους φίλους σας και γευτείτε την υπέροχη γεύση αμυγδάλου με άρωμα πορτοκαλιού!

DSC_0067 (2)Υλικά

  • 100γρ. βούτυρο
  • 70γρ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 2 αυγά
  • 60γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
  • 60γρ. αμύγδαλα χωρίς φλούδα αλεσμένα
  • ½ κ.γλ. σπόροι ψύλλιουμ
  • ½ κ.γλ. baking powder
  • 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι (κατά προτίμηση βιολογικό)

madelainesΕκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε καλά με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και την βανίλια.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.
  3. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τα ψύλλιουμ και το baking και σιγά σιγά τα ρίχνουμε στο άλλο μπολ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  4. Εάν έχετε την μεταλλική φόρμα θα πρέπει να την βουτυρώσετε ελαφρά ( στη φόρμα σιλικόνης δεν χρειάζεται) και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις αχιβάδες  στα ¾.
  5. Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180° C (20′ για μεταλλική φόρμα και 12′–15′ για φόρμα σιλικόνης).

⇒ Αφού κρυώσουν, πασπαλίστε τα με άχνη ζάχαρη και απολαύστε τα με ένα αρωματικό τσάι!!!

DSC_0064 (2)Καλή σας επιτυχία!

3 thoughts on “Madeleines με άρωμα πορτοκαλιού, χωρίς γλουτένη!

    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Είναι υπέροχα, τα παιδιά τα εξαφάνισαν! 😘😘😘

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.