Κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη!

Μετράμε αντίστροφα για άλλη μια φορά για την πιο  όμορφη περίοδο όλου του χρόνου, τα Χριστούγεννα! Από τις αγαπημένες μου γιορτές και αυτό που απολαμβάνω πιο πολύ, όπως οι περισσότεροι νομίζω, είναι οι προετοιμασίες, το γιορτινό στόλισμα του σπιτιού, το χριστουγεννιάτικο δέντρο, τα γράμματα στον Άγιο Βασίλη που γράφουμε με τα παιδιά και φυσικά οι υπέροχες μυρωδιές από τις χριστουγεννιάτικες λιχουδιές. Έτσι λοιπόν και φέτος έφτιαξα, με την πολύτιμη βοήθεια των δύο ξωτικών μου, τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα! Ξεκινήσαμε με κουραμπιέδες και το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε όλους! Η συνταγή είναι απλή με βούτυρο και ένα αυγό, θα σας προτείνω μόνο να χρησιμοποιήσετε ένα καλό, μυρωδάτο βούτυρο γιατί αυτό δίνει όλη την γεύση.

DSC_0062 (1)Υλικά (περίπου 22 κομμάτια)

  • 150γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 50γρ. άχνη
  • 210γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για γλυκά∗
  • 80γρ. αμύγδαλα τριμμένα (σκόνη)
  • 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 βανίλια
  • 1½ κ.γλ. κόμμι ξανθάνης

κουραμπιεδες1Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και αφού αφρατέψει προσθέτουμε και το αυγό.
  2. Συνεχίζουμε με τα χέρια και ρίχνουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Αφήνουμε τη ζύμη μας στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30′ και μετά πλάθουμε τα κουραμπιεδάκια μας (προτιμήστε να τα κάνετε μικρά σα μπουκίτσες).
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15′ στο αέρα στους 180° C.
  5. Αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε.

κουραμπιεδες2

⇒ Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε τα σοκολατένια κουραμπιεδάκια και δεν θα το μετανιώσετε!

DSC_0063 (1)Καλή σας επιτυχία!!

∗ Υπάρχει στο εμπόριο, από διαφορετικές εταιρίες, μίγμα αλευριών χωρίς γλουτένη για μπισκότα και κέικ.

2 thoughts on “Κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη!

  1. Δεν έχω φάει ποτέ μου τόσο ωραίους, γευστικούς και νόστιμους κουραμπιέδες!!!!
    Χρησιμοποιησα το αλεύρι HAMMER MUHLE BIO MEHL-MIX για γλυκά και αντί κομμι ξανθαμης έβαλα μισό κουταλάκι baking powder.Εγειναν αφρός.
    Συγχαρητήρια!! Είναι απίθανη συνταγή!!!

    1. Χαίρομαι ειλικρινά πάρα πολύ που σας αρέσουν!! Καλοφάγωτοι και του χρόνου με υγεία 🎄✨

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.