Χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς γλουτένη,με μέλι!

DSC_0124 (2)Το σπίτι έχει στολιστεί, η γιορτινή ατμόσφαιρα μας έχει παρασύρει όλους και ακόμα και οι καθημερινές δύσκολες μέρες περνάνε πιο όμορφα. Σήμερα είναι του Αγίου Νικολάου, μια μεγάλη γιορτή για την Αυστρία. Ο Άγιος Νικόλαος ήταν αρχιεπίσκοπος της Μονής Σιών στα Μύρα της Λυκίας (Μικρά Ασία) από εύπορη οικογένεια όμως σε νεαρή ηλικία έμεινε ορφανός και αφιερώθηκε στα Θεία. Ανέπτυξε έντονη δράση για την προστασία των φτωχών ιδρύοντας πολλά νοσοκομεία και φιλανθρωπικά ιδρύματα. Λέγεται ότι κάθε βράδυ επισκεπτόταν όποια οικογένεια είχε ανάγκη, χωρίς να αποκαλύπτει την ταυτότητά του, και άφηνε τρόφιμα για τα παιδιά. Κάθε χρόνο λοιπόν στις 6 Δεκέμβρη, τιμώντας την μνήμη του, έρχεται σε κάθε σπίτι ο Άγιος Νικόλαος φέρνοντας στα παιδιά ένα μικρό δεματάκι, το οποίο συνήθως περιέχει μανταρίνια, ξηρούς καρπούς και κάποια λιχουδιά, μπισκότα κατά προτίμηση. DSC_0130 (2)Η συνταγή είναι για τα μπισκότα που πήραν τα παιδιά μου σήμερα από τον Nikolo, όπως συνηθίζουν να τον αποκαλούν. Μια εύκολη συνταγή με αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας και μέλι.

μπισκοτα1Υλικά( περίπου 22 κομμάτια )

  • 2φλ. αλεύρι αμυγδάλου
  • ½φλ. αλεύρι καρύδας
  • 1 αυγό
  • ¼φλ. μέλι
  • 2 κ.σ. λάδι καρύδας λιωμένο
  • 2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 βανίλια

μπισκοτα3Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια και την βανίλια.
  2. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε το μέλι, το αυγό, το λάδι και το γάλα.
  3. Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά και πλάθουμε μια σφιχτή ζύμη.
  4. Την αφήνουμε για 20′ στο ψυγείο να σφίξει και μετά με ένα κουπάτ της αρεσκείας μας φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 6′ στον αέρα στους 180° C.
  6. Αφού κρυώσουν τελείως τα γλασάρουμε αν θέλουμε (2φλ. άχνη με 2-3 κ.σ. νερό).

DSC_0123 (2)Καλή σας επιτυχία!

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google+. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...