Σοκολατένιο κέρασμα με αμάρανθο και καρύδι πεκάν, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Αυτή η λιχουδιά είναι μοναδική γιατί καταρχήν είναι πανεύκολη, με μόνο τρία υλικά, δεύτερον ικανοποιεί την επιθυμία μας για κάτι  γλυκό με ένα μικρό κομματάκι και τρίτον είναι δυναμωτική. Για την πολύτιμη θρεπτική αξία του αμάρανθου έχω αναφερθεί στο ποστ με τη συνταγή “μπάρες με αμάρανθο” , αλλά σε αυτά πρόσθεσα και καρύδια πεκάν. Τα καρύδια αυτά προέρχονται από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού, αλλά πλέον μεγαλώνουν και στην Ελλάδα.  Τα πεκάν εκτός από αντιοξειδωτικά και μεταλλικά στοιχεία, αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή του συμπλέγματος των βιταμινών Β,  έχουν Ω3 λιπαρά και τέλος είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Υλικά

  • 250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (προσοχή χωρίς γλουτένη)
  • 2⁄3φλ. αμάρανθο ποπ
  • 1⁄2φλ. καρύδια πεκάν

αμαρανθοςΕκτέλεση

  1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον αμάρανθο και τα πεκάν.
  3. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά!
  4. Απλώνουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι ή λαμαρίνα περίπου 25εκ*25εκ & το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει (περίπου 1 ώρα)
  5. Κόβουμε σε τετραγωνάκια και απολαμβάνουμε!

DSC_0131 (2)Καλή σας επιτυχία!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.