Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Σε λίγες μέρες θα αφήσουμε πίσω μας άλλη μια χρονιά και θα υποδεχτούμε μια νέα, με καινούριες προσδοκίες και  με διαφορετικούς  ίσως στόχους ο καθένας μας. Θα ήθελα και εγώ προσωπικά να ευχηθώ σε όλους πρώτα από όλα υγεία, εσωτερική γαλήνη και ηρεμία και περισσότερες στιγμές χαράς κάθε μέρα. Ας κλείσουμε λοιπόν  την χρονιά γλυκά, με μια συνταγή για λαχταριστά μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, μια πολύ απλή και εύκολη συνταγή, να σας πω μόνο ότι  όσο γρήγορα φτιάχνονται τόσο γρήγορα εξαφανίζονται!

μπισκοτα4Υλικά   (12 κομμάτια)

  • 2κ..σ. μαργαρίνη
  • 2κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1φλ. αλεύρι αμυγδάλου
  • ½φλ. άμυλο καλαμποκιού
  • ½κ.γλ. κανέλα

μπισκοτα5Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε με το μίξερ την ζάχαρη με την μαργαρίνη να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και την κανέλα και με τα χέρια μας ανακατεύουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
  3. Πλάθουμε μια μεγάλη μπάλα, την ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε ένα από πάνω και με τον πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος περίπου 1εκ.
  4. Με ένα κουπάτ σχηματίζουμε τα μπισκοτάκια μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8′ στον αέρα στους 180° C.
  5. Μόλις κρυώσουν καλύπτουμε τη μία πλευρά με την μαρμελάδα της αρεσκείας μας και σκεπάζουμε με ένα άλλο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
  6. Διατηρούνται σε ένα μεταλλικό κουτί για μπισκότα.

⇒Είναι το ίδιο υπέροχα και σκέτα, απλά θα πρέπει να τα κάνετε πιο παχιά.

μπισκοτα1Καλή σας επιτυχία και μια καλή γλυκιά χρονιά!!!!

2 thoughts on “Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Leave a Reply