Φριτάτα με πατάτες χωρίς γλουτένη & χωρίς αυγά!

Η συγκεκριμένη φριτάτα αποτελεί  ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε από το πρωί μέχρι το βράδυ. Μια υπέροχη παραλλαγή της ομελέτας αλλά χωρίς αυγά ιδανική για ένα χορταστικό πρωινό, ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ βραδινό. Αντί για αυγά θα χρησιμοποιήσουμε το απόλυτα θρεπτικό αλεύρι ρεβυθιού, καθώς το ρεβύθι είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος. Αποτελεί μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες και άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και φυσικά δεν έχει χοληστερίνη.

Στη συγκεκριμένη συνταγή το συνδύασα με πατάτες αλλά θα σας πρότεινα να πειραματιστείτε και να βάλετε ότι λαχανικά αγαπάτε ,όπως κρεμμύδι, κολοκυθάκι ή σπαράγγια που σε λίγο είναι και η εποχή τους. Όσο πιο πολλά βάλετε τόσο το καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα γευστικά. Απλά θα πρέπει πρώτα να τα τσιγαρίσετε ελαφρά και μετά να ενώσετε στο μίγμα όπως εδώ με τις πατάτες.

Υλικά ( 2 μερίδες )

  • ½ φλ. ρεβυθάλευρο
  • 1 φλ. γάλα της αρεσκείας σας (έβαλα αμυγδάλου)
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
  • ½ κ.γλ. κουρκουμά
  • 1κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι- ρίγανη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες μας.
  2. Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το baking, τον κουρκουμά, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
  4. Μόλις γίνουν οι πατάτες τις ρίχνουμε στο μίγμα, ανακατεύουμε άλλη μια φορά και το ρίχνουμε πάλι στο τηγάνι.
  5. Αφήνουμε να ψηθεί η μία πλευρά καλά (περίπου 5’) και αναποδογυρίζουμε σαν την ομελέτα και ψήνουμε για άλλα 5′.
  6. Το σερβίρουμε ζεστό με μια πράσινη σαλάτα.

Καλή σας επιτυχία & καλή σας απόλαυση!

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.