Ψωμί χωρίς γλουτένη, με σκόρδο & μπρόκολο!

Ένα πικάντικο, αλμυρό ψωμί με μπρόκολο, αρωματισμένο με σκόρδο και  μυρωδικά είναι η πρόταση μου για σήμερα και είμαι σίγουρη ότι θα σας ξετρελάνει. Είναι το ίδιο απλή  και εύκολη η συνταγή, όπως και η άλλη με το γρήγορο ψωμί, αλλά αυτό το ψωμάκι θα το κάνουμε πιο πικάντικο προσθέτοντας σκόρδο, ρίγανη και αποξηραμένο θυμάρι, ενώ θα προσθέσουμε και βρασμένο μπρόκολο και έτσι θα κρατήσει την υγρασία του για περισσότερο καιρό. Τρώγεται υπέροχα και μόνο του με λίγες ελιές, μια σαλάτα ή με χούμους, αλλά ταιριάζει υπέροχα με όλα τα λαδερά και όσπρια! Πάμε να το φτιάξουμε!

2017-09-24 00.30.45Υλικά 

  • 1φλ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για λευκό ψωμί
  • 1φλ. σιμιγδάλι καλαμποκιού
  • 1¼φλ.  φυτικό γάλα
  • 2κ.γλ. ξίδι
  • 1κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο μέσα σε 3κ.σ. νερό
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 2κ.γλ. baking powder
  • 1κ.γλ. αλάτι & λίγο πιπέρι
  • ½κ.γλ. κουρκουμά
  • ¼κ.γλ. κύμινο
  • 2κ.γλ. αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1φλ. βρασμένο μπρόκολο ψιλοκομμένο

.JPGΕκτέλεση

  1. Αφήνουμε τον λιναρόσπορο μέσα στο νερό για περίπου 10′ να γίνει σαν ζελέ.
  2. Ρίχνουμε το ξίδι στο γάλα και αφήνουμε και αυτό περίπου 10′.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την σόδα, το baking, το αλάτι, τον κουρκουμά, το κύμινο, τα μυρωδικά  και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε το γάλα, τον λιναρόσπορο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο λιωμένο και ανακτεύουμε σε ένα πηχτό χυλό.
  5. Τέλος προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε μαλακά με μια σπάτουλα.
  6. Λαδώνουμε ένα ταψάκι με διάμετρο 21εκ. ή μια φόρμα παραλληλόγραμμη για κέικ (εγώ βάζω και αντικολλητικό χαρτί) και ρίχνουμε το μίγμα μας.
  7. Ρίχνουμε άλλη 1κ.σ. ελαιόλαδο και αλείφουμε με ένα πινέλο (θα το πιεί μη το φοβάστε) και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170° C για 40′–45′.
  9. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά απολαμβάνουμε.

2017-09-24 00.32.02Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

2 thoughts on “Ψωμί χωρίς γλουτένη, με σκόρδο & μπρόκολο!

  1. Φαίνεται νοστιμότατο και η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη!!! Θα δοκιμάσω να το φτιάξω μέσα στην εβδομάδα.

    1. Σας ευχαριστώ πολύ!!! Αν το φτιάξετε, περιμένω εντυπώσεις! 🌷🌷

Leave a Reply