Βάφλες βανίλια και κακάο χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Λαχταριστές δίχρωμες  βάφλες με γεύση βανίλια και σοκολάτα, για τους αναποφάσιστους ή απλά για όσους προτιμούν και τις δύο γεύσεις, όπως και τα παιδιά μου. Τώρα τελευταία τα βράδια αντί για κάτι αλμυρό, αναζητώ συχνά να φάω κάτι γλυκό. Έτσι λοιπόν προχθές το βράδυ, παρόλο που είχα μαγειρέψει βραδινό κανονικά, ήθελα κάτι διαφορετικό. Ρώτησα φυσικά και την υπόλοιπη ομάδα και συμφωνήσαμε να φάμε βάφλες, αλλά είχαμε ένα θέμα με την γεύση, βανίλια ή σοκολάτα; Για να μείνουμε όλοι ευχαριστημένοι, δοκίμασα να τις κάνω δίχρωμες και πραγματικά ήταν τέλειες! Σαν βασικό αλεύρι χρησιμοποίησα αλεύρι από κινόα που το αγαπώ πολύ για το άρωμά του αλλά και για την υψηλή του θρεπτική αξία. Τι λέτε, πάμε να τις φτιάξουμε;

Υλικά (8 βάφλες)

  • 1φλ. αλεύρι από κινόα
  • ½φλ. ρυζάλευρο
  • ¼φλ. ζάχαρη
  • ½κ.γλ. baking powder
  • 1½φλ. φυτικό γάλα (έβαλα αμυγδάλου)
  • 1κ.σ. ψύλιουμ
  • 1κ.σ. λάδι
  • 1κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο μαζί με 3κ.σ. νερό
  • 2κ.σ. κακάο & 1κ.σ φυτικό γάλα
  • ¼κ.γλ. κανέλα
  • 1 βανίλια

DSC_0557

Εκτέλεση

  1. Αφήνουμε για 10′ τον λιναρόσπορο στο νερό να γίνει σαν ζελέ.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, την ζάχαρη, το baking, τα σποράκια ψύλιουμ,  και την βανίλια.
  3. Προσθέτουμε τον λιναρόσπορο με το νερό, το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε καλά να έχουμε ένα ομογενές μίγμα.
  4. Αδειάζουμε το μισό μίγμα σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα και την μία κουταλιά της σούπας γάλα και ανακατεύουμε.
  5. Ζεσταίνουμε την βαφλιέρα μας και βάζουμε από την μια πλευρά το μίγμα βανίλιας, από δίπλα το μίγμα με το κακάο και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής μας (η δική μου θέλει περίπου 5′ την κάθε βάφλα).
  6. Τις αφήνουμε για λίγο στο σύρμα και τις σερβίρουμε με ότι αγαπάμε.

⇒ Στις φωτογραφίες στο μπολάκι, έχω ανακατέψει 2κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου με 1κ.σ. σιρόπι σφενδάμου και πρόσθεσα και λίγη κανέλα. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική πρόταση από την κρέμα φουντουκιού.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη φίλοι μου!

 

Leave a Reply