Αφράτες πίτες χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Αφράτες και λαχταριστές πιτούλες για να τις γεμίσετε με ότι αγαπάτε θα φτιάξουμε σήμερα.  Εδώ και αρκετό καιρό προσπαθούσα να φτιάξω πίτες και πειραματιζόμουν με διάφορα αλεύρια αλλά δεν ήταν ποτέ τόσο μαλακές και αφράτες όσο οι πίτες που όλοι ξέρουμε. Τις συγκεκριμένες λοιπόν τις έχω φτιάξει την τελευταία εβδομάδα αρκετές φορές και έχουν πάρει τις καλύτερες κριτικές από όλους όσους τις δοκίμασαν.

DSC_0603 (2)

Το ζυμαράκι είναι πολύ απλό με μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για ψωμί και φυτικό γιαούρτι και γίνεται μια πολύ μαλακή ζύμη. Να σας πω μόνο τις εξής συμβουλές, καταρχήν θα πρέπει να αλευρώσουμε πολύ καλά τον πάγκο εργασίας μας, με την παλάμη θα κάνουμε  μπαλάκια στο μέγεθος μια μπάλας του γκολφ απαλά αφού καλυφθεί με αλεύρι γύρω γύρω και πάλι με την παλάμη θα πατήσουμε απαλά για να σχηματίσουμε την πίτα. Δεν χρειάζονται λάδι για τηγάνισμα, μόνο ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι.

1Υλικά (6–7 πίτες)

  • 1 φλ. φυτικό γιαούρτι
  • 1½φλ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για ψωμί
  • λίγο αλάτι & προαιρετικά αποξηραμένο θυμάρι τριμμένο

2Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά καλά με ένα κουτάλι. Θα γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη (δεν πλάθεται!)
  2.  Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια δόση, την αλευρώνουμε γύρω γύρω ενώ παράλληλα σχηματίζουμε μια μπάλα.
  3. Πατάμε απαλά με την παλάμη και την ανοίγουμε σε πίτα. Να μην είναι πολύ λεπτή!
  4. Ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι περίπου 2′ την κάθε πλευρά.

⇒ Απολαύστε τις πιτούλες με ότι αγαπάτε, μια ιδέα που αγαπώ πολύ είναι με χούμους και ψητά λαχανικά.

DSC_0603 (2)

Καλή επιτυχία & καλή σας απόλαυση φίλοι μου!

2 thoughts on “Αφράτες πίτες χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

  1. Τι καταπληκτική ιδέα είναι αυτή!!!!! Θα τις δοκιμάσω σίγουρα! Ευχαριστούμε!

    1. Ευχαριστώ πολύ!! Είναι πολύ απλές και υπέροχες! Εγώ τις φτιάχνω πολύ συχνά! Περιμένω εντυπώσεις. 🌹

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.