Εύκολες πατατοκροκέτες με κολοκυθάκι χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Άλλη μια εύκολη συνταγή θα δοκιμάσουμε σήμερα με απλά υλικά, όπως η πατάτα και το κολοκυθάκι. Δεν ξέρω για εσάς αλλά εμείς ζούμε σε ρυθμό  μουντιάλ και κάθε βράδυ βλέπουμε πάντα οικογενειακώς έναν αγώνα ποδοσφαίρου. Και φυσικά πάντα θέλουμε κάτι να τσιμπήσουμε. Χθες το βράδυ έφτιαξα αυτές τις πανεύκολες πατατοκροκέτες, πρόσθεσα και ένα μέτριο κολοκυθάκι και μαζί με κέτσαπ γίνανε ανάρπαστες. Εγώ τις έψησα στο φούρνο, γιατί όπως έχετε καταλάβει το αποφεύγω το τηγάνι, αλλά σίγουρα στο τηγάνι θα βγουν ακόμα πιο τραγανές αν τις δοκιμάσετε.

DSC_0892Υλικά

  • 3 – 4 πατάτες (περίπου 300γρ.) βρασμένες
  • 1 μέτριο κολοκυθάκι
  • 1κ.σ. ψύλλιο
  • ½ κ.γλ. γκαράμ μασάλα (αν δεν έχετε βάλτε μοσχοκάρυδο, κύμινο, κόλιανδρο)
  • μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
  • αλάτι & πιπέρι

.jpgΕκτέλεση

  1. Τρίβουμε τις πατάτες μας στον τρίφτη (τις θέλουμε ζεστές για να μπορούμε να τις λιώσουμε).
  2. Τρίβουμε και το κολοκύθι στον τρίφτη και σε μια πετσέτα το στραγγίζουμε καλά να βγάλει τα υγρά του.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ξεκινάμε να πλάθουμε τις κροκέτες μας (ποσότητα όσο ένα κουτάλι της σούπας ).
  4. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει ένα αντικολλητικό χαρτί, τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30′ να σφίξει και μετά τα αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30′ στο αέρα στους 180º (στα μισά του χρόνου τις γυρίζουμε).

⇒ Τις σερβίρουμε ζεστές σαν συνοδευτικό ή μόνες τους με λίγη κέτσαπ!

Καλή σας επιτυχία & και καλή σας όρεξη!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.