Τούρτα γενεθλίων χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Μια απλή συνταγή για ένα κέικ με κακάο, μεταμορφώθηκε σε μια λαχταριστή, παιδική τούρτα γενεθλίων για τον μικρούλη μας  που έγινε έξι χρονών! Το μικρό μας αγόρι  είχε λοιπόν τα γενέθλιά του πριν λίγες μέρες και φυσικά γενέθλια χωρίς τούρτα δεν γίνεται.  Αποφάσισα να φτιάξω ένα απλό κέικ με κακάο για σοκολατένια γεύση, μοίρασα το μίγμα ισόποσα σε τρία ταψάκια ιδίου μεγέθους, ανάμεσα στις στρώσεις έβαλα μαρμελάδα φράουλα, την κάλυψα γύρω γύρω με βουτυρόκρεμα βανίλια και τέλος την διακόσμησα με ζαχαρόπαστα.

Image-1Το πιο βασικό όμως είναι το πόσο απλό, εύκολο και λαχταριστό γίνεται το κέικ και για αυτό θέλησα να το μοιραστώ μαζί σας. Μπορείτε να το φτιάξετε σκέτο σε μια κλασική φόρμα για κείκ και από πάνω να το γαρνίρετε με ότι αγαπάτε, όπως με φρούτα εποχής, γλάσο βανίλιας, λιωμένη σοκολάτα ή μόνο με άχνη ζάχαρη. Αρκετά όμως είπαμε, πάμε καλύτερα να το φτιάξουμε!

Υλικά

  • 2φλ. φυτικό γάλα (έβαλα αμυγδάλου)
  • 2⁄3φλ. λάδι (έβαλα ελαιόλαδο)
  • 1⁄2φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 2κ.γλ. ξίδι
  • 2φλ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για γλυκά
  • 1⁄2φλ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 3⁄4 φλ. κακάο
  • 2κ.γλ. μαγειρική σόδα

DSC_0965Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το λάδι, το ξίδι, την ζάχαρη και την βανίλια.
  2. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα με την μαγειρική σόδα και τέλος το κακάο.
  3. Μεταφέρουμε το μίγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170° C για 20′–25′ (κάνουμε πάντα ένα τεστ με μια οδοντογλυφίδα).

DSC_0932Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.