Ντοματόσουπα με πιπεριές φλωρίνης χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

Μια λαχταριστή και πολύ απλή συνταγή θα φτιάξουμε σήμερα, μια υπέροχη ντοματόσουπα αρωματισμένη με πιπεριές Φλωρίνης σκέτη γλύκα! Θα μου πείτε τώρα μέσα στο καλοκαίρι και με αυτή την ζέστη πώς θα κατέβει η σούπα. Και όμως τρώγεται και μάλιστα πολύ εύκολα. Δεν χρειάζεται να είναι και τόσο ζεστή πρώτον και δεύτερον αποτελεί κατά την γνώμη μου ένα χορταστικό, υγιεινό και ελαφρύ γεύμα. Και αν δεν φτιάξουμε τώρα μια ντοματόσουπα με τις τόσο ζουμερές και γλυκές ντομάτες που κυκλοφορούν, τότε πότε;

Υλικά

  • 1,5 κιλό ντομάτες
  • 3 πιπεριές Φλωρίνης
  • 3 πατάτες μεσαίες
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. κουρκουμά
  • ¼ κ.γλ. τζίντζερ
  • αλάτι & πιπερι

 

8D8FD155-B4E0-48F0-B608-40F83604F2B0

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο.
  2. Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
  3. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αφού πρώτα τις έχουμε ξεφλουδίσει και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα υλικά μας και το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά να βράσει για 30′.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και με το ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε.
  6. Δοκιμάζουμε για αλάτι και σερβίρουμε (λίγος βασιλικός του πάει υπέροχα).

IMG_1974

Καλή σας όρεξη & καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.