Φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα, χωρίς γλουτένη και χορτοφαγική!

Το φθινόπωρο είναι πλέον και ημερολογιακά εδώ και η αλήθεια είναι ότι είμαι ιδιαίτερα χαρούμενη για αυτό. Αυτή η εποχή για μένα έχει κάτι το ιδιαίτερο, κάτι μαγικό, με όλες τις αλλαγές τη φύσης και με την διάθεση μας ναι μεν λίγο πιο μελαγχολική αλλά ταυτόχρονα με μια διάθεση για αναδιοργάνωση και ανανέωση. Τι καλύτερο λοιπόν για να καλωσορίσουμε τα πρωτοβρόχια με μια κλασική φθινοπωρινή συνταγή, με μια γλυκιά και θρεπτική κολοκυθόσουπα, με αγνά και απλά υλικά!

Fall
Απολαύστε έναν περίπατο στην φθινωπορινή φύση!

Υλικά (μερίδες 4)

  • 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 4 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
  • 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στην μέση
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κ.γλ. κουρκουμά
  • ½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • ½ κ.γλ. κίμινο
  • αλάτι & πιπέρι

DSC_1179Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες και την κολοκύθα.
  2. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας να βγάλουν τα αρώματά τους.
  3. Προσθέτουμε χλιαρό νερό μέχρι να καλύψει όλα μας τα υλικά και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει και να μαλακώσουν τα λαχανικά μας (30′ περίπου).
  4. Αποσύρουμε από την φωτιά αλατοπιπερώνουμε και με το ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε.
  5. Δοκιμάζουμε για αλάτι και σερβίρουμε ζεστή.

⇒ Από πάνω πρόσθεσα λίγο λάδι από κολοκυθόσπορο (προαρετικά).

Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

2 thoughts on “Φθινοπωρινή κολοκυθόσουπα, χωρίς γλουτένη και χορτοφαγική!

  1. Μόλις φάγαμε την πεντανοστιμη ,πανεύκολη και γρήγορη σούπα!!!
    Δεν είχα στο σπίτι λάδι από κολοκυθοσπορο αλλά δεν μας εμπόδισε να φάμε από 2 πιάτα ο καθένας!
    Καταπληκτική συνταγή!!

    1. Χαίρομαι πάρα πολύ που την ευχαριστηθήκατε!!! Σας ευχαριστώ πολύ!!! 🌺🌺🌺

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.