Αν σας αρέσουν οι πατάτες και ειδικά οι τηγανιτές, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Τραγανοί “κεφτέδες” από τριμμένες πατάτες αρωματισμένοι με μοσχοκάρυδο, μια συνταγή πολύ διαδεδομένη στις χώρες της κεντρική Ευρώπης, στην Αυστρία και στην Ελβετία τα λένε Kartoffel rösti (καρτόφελ ρόστι). Αποτελούν συνήθως συνοδευτικό σε κυρίως πιάτο, εμείς όμως τους φάγαμε για κυρίως μαζί με ένα υπέροχο ντιπ από φυτικό γιαούρτι, άνηθο και αγγούρι και μια πράσινη σαλάτα.
Υλικά (14-16 κομμάτια)
- 1κιλό πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 5κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ)
- ½κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι & πιπέρι
- ½ φλ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
⇒ για το ντιπ
- 500γρ. φυτικό γιαούρτι
- μισό αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
- 1 χούφτα άνηθο
- ½κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη μαζί με το κρεμμύδι.
- Αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
- Σταγγίζουμε με τα χέρια μας τις πατάτες να βγάλουν τα νερά τους και μετα προσθέτουμε το άμυλο, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και με τις παλάμες μας σχηματίζουμε τους κεφτέφες (όσο πιο λεπτοί τόσο το καλύτερο).
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει η κάθε πλευρά (περίπου 3′ την κάθε πλευρά), τους αφήνουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι και σερβίρουμε μαζί με το ντιπ μας.
Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!