Αφράτες αλμυρές τηγανίτες με κολοκυθάκι, αρωματισμένες με φρέσκο βασιλικό θα φτιάξουμε σήμερα.
Μια υπέροχη ιδέα για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας, για ένα διαφορετικό πρωινό ή απλά για βραδινό. Θα τις συνοδεύσουμε με ντοματούλες ψιλοκομμένες, φρέσκο βασιλικό και φρέσκο κρεμμυδάκι και θα μοσχομυρίσει το σπίτι μας καλοκαιράκι!
Υλικά (περίπου 14 κομμάτια)
- 1½ φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη γ.ο.χ.
- 2κ.γλ. baking powder
- 2 φλ. φυτικό γάλα (έβαλα αμυγδάλου)
- 1κ.γλ. ξίδι
- 2κ.σ. ελαιόλαδο
- 1φλ. τριμμένο κολοκύθι (στραγγισμένο)
- 1 φρέσκο κρεμμύδι
- 3κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
- αλάτι-πιπέρι
- ½ κ.γλ. κουρκουμά
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε ρίχνοντας το ξίδι στο γάλα και το αφήνουμε για 5′ .
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το baking, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά.
- Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τέλος το κολοκύθι, το κρεμμύδι και τον βασιλικό και με μια σπάτουλα τα ανακατεύουμε άλλη μια φορά.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρά λαδωμένο, τηγανίζουμε τις τηγανίτες μας και μετά τις σερβίρουμε ζεστές με ντομάτα, κρεμμυδάκι, βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.
Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!
