Ρυζοκεφτέδες με λιαστή ντομάτα, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικοί!

Και όμως όσο και περίεργο να ακούγεται, αυτοί οι κεφτέδες είναι πεντανόστιμοι! Η ιδέα προέκυψε απλά, όταν μου περίσσεψε ρύζι μπασμάτι που είχα φτιάξει για να συνοδεύσουμε μια μέρα τις φακές μας. Συνήθως μετά το κάνω ρυζοσαλάτα, αλλά ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και πραγματικά είχε επιτυχία το πείραμα. Ρυζοκεφτέδες λοιπόν με λιαστή ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και αρωματισμένοι με βασιλικό. Τι λέτε θα τους δοκιμάσετε;

Image-1Υλικά (περίπου 20 κεφτεδάκια)

  • 250γρ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 80γρ. λιαστές ντομάτες (από το βαζάκι με ελαιόλαδο) ψιλοκομμένες
  • 2κ.σ. φρέσκο βασιλικό
  • 2κ.σ. φρέσκο μαιντανό
  • 1κ.σ. ρίγανη
  • 4κ.σ. κορν φλαουρ
  • αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση
  • ηλιέλαιο για το τηγάνι

Εκτέλεση

  1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και πλάθουμε.
  2. Με νωπά χέρια πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές.
  3. Σερβίρουμε ζεστά!

IMG_7013Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.