Κέικ ταψιού με τριμμένο αμύγδαλο και ραβέντι, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικό!

Αυτή την συνταγή για κέικ πρέπει να την αποθηκεύσετε γιατί είναι απλά καταπληκτική! Μη σας τρομάζει το ραβέντι, μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε φρούτο θέλετε ανάλογα με την εποχή. Το χειμώνα με λεπτές φέτες μήλου ή με αχλάδι, την άνοιξη με ζουμερές φράουλες και το καλοκαίρι με ζουμερά ροδάκινα, βερίκοκα ή βανίλιες. Πρέπει να ομολογήσω ότι το ραβέντι δεν το ήξερα πριν έρθω στην Βιέννη. Το έβλεπα κάθε άνοιξη στα σουπερμάρκετ και δεν είχα τολμήσει να το πάρω. Τόλμησα λοιπόν και το πήρα, έχει στυφή γεύση και για να μαγειρευτεί θέλει την ζαχαρίτσα του.  Αλλά όπως σας είπα το κέικ φτιάχνεται με ότι φρούτο αγαπάτε και είναι υπέροχο!

IMG_7867Υλικά  (ταψί 20¤30)

  • 500γρ  ραβέντι (πλυμμένο και κομμένο σε ροδέλες)
  • 250γρ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη
  • 100γρ. αμύγδαλο τριμμένο
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 2κ.γλ. baking powder
  • 1 βανίλια
  • 280γρ. φυτικό γάλα
  • 100γρ. λάδι

IMG_7865Εκτέλεση 

  1. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, το baking, το αμυγδαλάκι, την ζάχαρη και την βανίλια.
  2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  3. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και στρώνουμε όμορφα το κομμένο ραβέντι (ή τα φρούτα μας).
  4. Ψήνουμε στον αέρα στους 180° C για 45′.

Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.