Μίνι ρολάκια κανέλας με σπιτική σάλτσα μούρων, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικά!

Αγαπημένα ρολά κανέλας, με μια πρέζα κάρδαμου για μια έξτρα μυρωδιά, θα ετοιμάσουμε αυτή την φορά και θα τα συνοδεύσουμε με μια υπέροχη σπιτική σάλτσα από διάφορα μούρα. Η σάλτσα είναι πανεύκολη, γευστικότατη  και ταιριάζει καταπληκτικά όχι μόνο με τα συγκεκριμένα ρολάκια αλλά αποτελεί ένα τέλειο συνοδευτικό για ένα μπολ με γιαούρτι και γκρανόλα ή ακόμα πάνω στο ψωμί αντί για μαρμελάδα. Διατηρείται σε ένα γυάλινο βαζάκι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Πάμε όμως να ξεκινήσουμε γιατί αυτή η ομορφιά θέλει τον χρόνο της για να γίνει.

IMG_7895

Υλικά (περίπου 18 κομμάτια)

⇒ για την ζύμη

  • 600γρ. μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για ψωμί
  • 400γρ. ζεστό νερό (όχι καυτό)
  • 42γρ. φρέσκια μαγιά
  • 40γρ. μαργαρίνη λιωμένη
  • 1κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1κ.γλ. αλάτι

⇒ για την γέμιση

  • 3κ.σ. λιωμένη μαργαρίνη
  • 3κ.γλ. κανέλα
  • 1κ.γλ. κάρδαμο
  • 3κ.σ. καστανή ζάχαρη

⇒ για την σάλτσα μούρων

  • 300γρ. διάφορα μούρα (κατεψυγμένα)
  • 1κ.γλ. άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
  • 2κ.σ. καστανή ζάχαρη
IMG_7888
Έτοιμα για φούρνο!

Εκτέλεση

  1. Ξεκινάμε με την ζύμη, διαλύουμε την  μαγιά στο ζεστό νερό, προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 10′ να δράσει (θα βγάλει φουσκαλίτσες).
  2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, την λιωμένη μαργαρίνη και την μαγιά μόλις είναι έτοιμη και με τον γάντζο ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
  3. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα να φουσκώσει.
  4. Ετοιμάζουμε την επιφάνεια εργασίας μας στρώνοντας μια μεμβράνη (για να μπορούμε να τυλίξουμε πιο εύκολα) και πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι.
  5. Απλώνουμε το ζυμαράκι μας (με την βοήθεια μιας λαδόκολλας) με τον πλάστη.
  6. Με ένα πινέλο αλοίφουμε παντού με την λιωμένη μαργαρίνη και κατόπιν πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την ζάχαρη, την κανέλα και το κάρδαμο.
  7. Τυλίγουμε με την βοήθεια της μεμβράνη κατά μήκος και κόβουμε σε ροδέλες.
  8. Τις τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο σκεύος και τα αφήνουμε για ακόμα 30′ να ξαναφουσκώσουν.

    FE42B4FA-8AE8-4C73-958B-91208674080C

  9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25′ στον αέρα στους 180°C.
  10. Στο διάστημα αυτό θα φτιάξουμε την σάλτσα μας. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κατεψυγμένα μούρα, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε να πασπαλιστούν όλα.
  11. Τα μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.

    46B9D918-CE8B-4010-9332-EFA8C3175965

  12. Ετοιμάζουμε  ένα απλό γλάσο από 1φλ. άχνη με 1κ.γλ. φυτικό γάλα και μόλις κρυώσουν τα ρολάκια μας γλασάρουμε, ρίχνουμε την σάλτσα και απολαμβάνουμε!

IMG_7891

Καλή σας επιτυχία φίλοι μου!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.