Βίγκαν Κυρίως

Κοκκινιστό τας κεμπάπ σόγιας με σπανάκι!

Ένα λαχταριστό φαγάκι θα φτιάξουμε σήμερα, ένα πιάτο θρεπτικό, νόστιμο και εύκολο. Κοκκινιστό κεμπάπ σόγιας με φρέσκο baby σπανάκι και μανιτάρια! Κλασσικό κυριακάτικο πιάτο για όλη την οικογένεια και είμαι σίγουρη ότι θα ικανοποιήσει και αρκετούς κρεατοφάγους. Μια συμβουλή μόνο την οποία δίνω πάντα όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε προιόντα σόγιας, να διαλέγετε βιολογικά!!!!! Πάμε να μαγειρέψουμε!

 

IMG_2551

Υλικά (μερίδες 4−5)

  • 250γρ. κεμπάπ σόγιας βιολογικό
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 10 μανιτάρια
  • 660ml χυμό ντομάτας
  • 500ml νερό
  • 150γρ. φρέσκο baby σπανάκι
  • ½φλ. ελαιόλαδο
  • ½κ.γλ. κανέλα
  • 1κ.γλ. ζάχαρη
  • 1κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • 1κ.γλ. κουρκουμά
  • αλάτι & πιπέρι

Image-1

Εκτέλεση 

  1.  Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσουμε την σόγια για 30′ σε ζεστό νερό και μετά να την αφήσουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι για 1 ώρα.
  2. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (όλα ψιλοκομμένα) και στην συνέχεια προσθέτουμε την σόγια.
  3. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
  4. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και την ζάχαρη και το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά για περίπου 40′ (κοιτάμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα νεράκι).
  5. Τέλος ρίχνουμε το σπανάκι μας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10′ ακόμα.

⇒ Σερβίρουμε ζεστό ζεστό με ρύζι ή πουρέ πατάτας!

IMG_2555

Καλή σας όρεξη φίλοι μου!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: