Βίγκαν Κυρίως

Ανοιξιάτικη πίτσα χωρίς γλουτένη & χορτοφαγική!

Μια πανεύκολη πίτσα έφτιαξα το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε και ειλικρινά έγινε ανάρπαστη! Μικροί μεγάλοι την ευχαριστηθήκαμε, αν και ομολογώ ότι όταν την έφτιαχνα έλεγα από μέσα μου πως με τους πειραματισμούς μου φοβάμαι πως θα μείνουμε νηστικοί. Το ακριβώς αντίθετο συνέβη! Αν και είχα φτιάξει και μια απλή κλασική, φάγαμε πρώτα την συγκεκριμένη! Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια και ειδικά τα πράσινα, σας την προτείνω ανεπιφύλακτα. Θα χρειαστείτε λίγη φυτική κρέμα γάλακτος, πράσινα σπαράγγια και ξύσμα λεμονιού. Πάμε να την φτιάξουμε.

IMG_2681

Υλικά

⇒ για την ζύμη

  • 400γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη για ψωμί
  • 100γρ. αλεύρι φαγόπυρου
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1κ.γλ. αλάτι
  • 1κ.σ. ελαιόλαδο
  • 450ml  νερό (θερμοκρασία δωματίου)

⇒ για την ″ανοιξιάτικη″ πίτσα μας

  • 250ml φυτική κρέμα γάλκτος
  • 1κ.γλ. ελαιόλαδο
  • 200γρ. πράσινα σπαράγγια καθαρισμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ξύσμα από μισό λεμόνι (βιολογικό)
  • αλάτι & πιπέρι

IMG_2671Εκτέλεση

  1.  Ξεκινάμε με την ζύμη μας. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αλεύρια, την μαγιά, το αλάτι και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με τον γάντζο.
  2. Προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θέλουμε μια μαλακή ζύμη.
  3. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  4. Ανοίγουμε την ζύμη μας με την βοήθεια μιας λαδόκολλας και αλοίφουμε το ελαιόλαδο με ένα πινέλο.
  5. Σε ένα μπολάκι έχουμε ανακατέψει την κρέμα με το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα.
  6. Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην ζύμη μας, μετά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τέλος τοποθετούμε τα σπαράγγια.                                                                         IMG_2674
  7. Την αφήνουμε για ακόμα 30 λεπτά και μετά την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180° για 20′–25′.

⇒ Πριν την σερβίρω πρόσθεσα και λίγη πάπρικα γλυκιά.

IMG_2684

Καλή σας όρεξη!!!!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: