Μπισκότα χωρίς γλουτένη με ταχίνι & καρύδια (νηστίσιμα)

DSC_0243 (2)
Σε λίγες ημέρες ξεκινάει η Σαρακοστή και η συνταγή μας σήμερα είναι υπέροχα, νηστίσιμα cookies με ταχίνι και καρύδια. Νοστιμότατα, τραγανά και πολύ θρεπτικά μπισκότα, φτιαγμένα  με λίγα και απλά υλικά, θα συνοδεύσουν ιδανικά το καφέ σας. Αποτελούν επίσης ιδανικό κολατσιό για παιδιά για κάθε στιγμή της ημέρας καθώς δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη. Το ταχίνι, εκτός ότι έχει υπέροχη γεύση, έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (Β1, Β2, Ε, νιασίνη), απαραίτητες για τα παιδιά. Σε συνδυασμό λοιπόν με τα καρύδια και το αλεύρι βρώμης αποτελούν ένα γλυκό κέρασμα  το οποίο μπορούμε να απολαύσουμε μικροί μεγάλοι χωρίς πολλές τύψεις και ενοχές.

διαβάστε περισσότερα

Κεφτεδάκια από κινόα & κουνουπίδι, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

κεφτεδακια1

Μετά από σχεδόν μια εβδομάδα διακοπών στα χιόνια, και συγκεκριμένα στο χιονοδρομικό Alpendorf στο υπέροχο Sankt Johann im Pongau, επιστρέψαμε σπίτι.  Μετά λοιπόν από τόσες μέρες σχεδόν απόλυτης κρεατοφαγίας για τα παιδιά, ήρθε η ώρα για αποτοξίνωση. Τι πιο δελεαστικό  από αφράτα, σπιτικά κεφτεδάκια αλλά χωρίς κρέας! Θα τα φτιάξουμε με κινόα και κουνουπίδι, απόλυτα διαβάστε περισσότερα

Ρυζόγαλο σοκολατένιο χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

milchreis2

Ρυζόγαλο λοιπόν θα φτιάξουμε σήμερα, ένα απλό αλλά υπέροχο γλύκισμα για κάθε στιγμή της ημέρας με μόνο τρία υλικά και έτοιμο μέσα σε 30′ . Όχι όμως το κλασσικό αλλά θα βάλουμε σοκολάτα κουβερτούρα να γλυκάνει και να του δώσει μια διαφορετική γεύση. Είχα πάει σούπερ μάρκετ για τα απαραίτητα ψώνια της εβδομάδας και εντόπισα στο ψυγείο με τα βίγκαν προιόντα ένα ρυζόγαλο σοκολατένιο, είχε όμως 1,90 ευρώ! Δεν συμφέρει με τίποτα για μία οικογένεια και έτσι διαβάστε περισσότερα

Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0175

Τα γεμιστά τα αγαπάμε νομίζω όλοι και είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Τι θα λέγατε να τα αλλάξουμε λίγο και αντί για το κλασσικό ρύζι να χρησιμοποιήσουμε το πολύτιμο  φαγόπυρο. Το φαγόπυρο (ή μαυροσίταρο) αναφέρεται σαν ψευτοδημητριακό το οποίο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες καθώς τα 100γρ. περιέχουν 13,25γρ. πρωτεΐνες! Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες (κυρίως του συμπέγματος Β που συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα) αλλά και διαβάστε περισσότερα

Τραγανές βάφλες χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

βαφλες2

Πραγματικά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτές τις λαχταριστές βάφλες, σερβιρισμένες με αγαπημένα φρούτα και άχνη ζάχαρη ή ακόμα πιο αμαρτωλές με μια σπιτική κρέμα φουντουκιού! Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες στην οικογένεια και εγώ προσωπικά την προτιμώ γιατί είναι εύκολη, απλή και αν δεν φαγωθούν όλες, πράγμα δύσκολο, τρώγονται και κρύες κομμένες σε διαβάστε περισσότερα

Μπιφτέκια από πατάτα με λαχανικά χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

πατατομπιφτεκια1Νοστιμότατα μπιφτεκάκια ή κροκέτες από πατάτα με διάφορα λαχανικά είναι η συνταγή μας σήμερα. Μια νόστιμη, εύκολη και οικονομική λύση για εκείνες τις μέρες που σκεφτόμαστε “Τι να φτιάξω σήμερα;”. Με απλά υλικά που σίγουρα όλοι έχουμε στο σπίτι μας, δημιουργείται γρήγορα ένα υπέροχο φαγητό και μαζί με μια διαβάστε περισσότερα

Κέικ με παπαρουνόσπορο & καρύδια χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

κεικ3

Επειδή ως γνωστόν σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει, έχουμε και εμείς έναν Γιάννη στο σπίτι. Ο βενιαμίν της οικογένειας, ο γλυκούλης μας, ο τσαχπίνης  μας, ο αντάρτης μας αλλά πάνω από όλα η χαρά του σπιτιού μας γιόρταζε πριν λίγες μέρες και βέβαια ήθελε το γλυκάκι του. Η παραγγελία ήταν λοιπόν ένα κέικ με παπαρουνόσπορο που τόσο αγαπά! Αποφάσισα να το φτιάξω ελαφρύ, χωρίς βούτυρο, διαβάστε περισσότερα