Κέικ με κακάο και ταχίνι, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0107

Άλλο ένα λαχταριστό, σοκολατένιο, νηστίσιμο κεκάκι θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας, μιας και αγαπήσατε τόσο πολύ το προηγούμενο επίσης νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ. Αυτή τη φορά όμως θα χρησιμοποιήσουμε ταχίνι, και για το κέικ αλλά και για την επικάλυψη. Ένας υπέροχος συνδυασμός σε μια εξίσου εύκολη συνταγή και διαβάστε περισσότερα

Σοκολατένιο κέικ χωρίς γλουτένη και βίγκαν, με μια επικάλυψη έκπληξη!

DSC_0054 (2)

Μετά από μια ακόμα εβδομάδα με γεμάτο πρόγραμμα, κατάφερα σήμερα να ξεκλέψω λίγο χρόνο για να μοιραστώ μαζί σας αυτή την υπέροχη συνταγή. Πρόκειται για ένα υπέροχο, ζουμερό και γευστικότατο κεκάκι, ειδικά αφιερωμένο στους λάτρεις της σοκολάτας. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και το καταπληκτικό είναι ότι το κέικ δεν περιέχει ούτε βούτυρο, ούτε αυγά, ούτε γάλα, αλλά ούτε επεξεργασμένη ζάχαρη! Και όμως πιστέψτε με είναι τόσο μα τόσο γευστικό που θα σας ενθουσιάσει από την πρώτη μπουκιά. Να σας πω μόνο πως επειδή κρατάει την υγρασία του, η υφή του είναι πιο μαλακή και τρώγεται με πιρουνάκι. Όσον αφορά την επικάλυψη, διαβάστε περισσότερα

Τάρτα χωρίς γλουτένη με κράνμπερι! (& βίγκαν)

DSC_0052 (2)Μια υπέροχη, ελαφριά τάρτα είναι η συνταγή μας αυτή την φορά. Μια γλυκιά τάρτα με κράνμπερι (cranberries) και βάση από ρυζάλευρο και καρύδια. Να πούμε όμως πρώτα δυο πραγματάκια για αυτά τα μικρά, κόκκινα φρούτα με την ξινή γεύση καθώς αποτελούν ένα θησαυρό θρεπτικών συστατικών. Καταρχήν προστατεύουν από τον καρκίνο, εμποδίζουν την αλλοίωση του DNA και την ανάπτυξη των όγκων. Είναι επίσης το καλύτερο φυτικό “φάρμακο”  για τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Στα φαρμακεία εδώ στην Βιέννη υπάρχει διαβάστε περισσότερα

Madeleines με άρωμα πορτοκαλιού, χωρίς γλουτένη!

DSC_0065 (2)

Τα madeleines είναι κλασικά γαλλικά αφράτα, μικρά κεκάκια και το χαρακτηριστικό τους είναι το σχήμα αχιβάδας. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε την ειδική φόρμα για madeleines, στο εμπόριο κυκλοφορούν δύο ειδών, η κλασσική μεταλλική και αυτή από σιλικόνη. Εγώ έχω την φόρμα από σιλικόνη (απλά είναι πιο οικονομική) και μου βγήκαν πιο μικρά, σαν μικρές λαχταριστές αχιβαδούλες. Η τυπική  συνταγή είναι με γεύση βανίλιας και μετά ακολουθεί αυτή με γεύση λεμόνι, αλλά εγώ στα διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωρίς φύλλο με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί χωρίς γλουτένη!

πιτα1

Όσοι ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γλουτένη, γνωρίζουν πολύ καλά πόσο δύσκολο είναι να βρει κανείς εκτός σπιτιού κάτι για  κολατσιό.  Κάθε πρωί λοιπόν έχω να ετοιμάσω δύο ταπεράκια με διάφορα σνακ, ένα για τον άντρα μου και ένα για τον μεγάλο μου γιο  που ξεκίνησε σχολείο. Πάντα υπάρχουν δύο διαφορετικά φρούτα, μια φέτα ψωμάκι με τυρί και κάποιο λαχανικό (καρότο, ντοματίνια, πιπεριές, αγγουράκι …).  Όλοι όμως θέλουμε συχνά και κάποια αλλαγή, έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω μια διαβάστε περισσότερα

Μυρωδάτο σουφλέ με αχλάδια χωρίς γλουτένη!

σουφλεαχλαδια1

Ο καιρός είναι ιδανικός για αυτό το υπέροχο, αφράτο, μυρωδάτο σουφλέ με αχλάδια! Μια συνταγή πανεύκολη  και τόσο νόστιμη! Τα αχλάδια  μαζί με το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη γίνονται μέλι και από πάνω πέφτει το αφράτο ζυμαράκι με άρωμα κανέλας να το ολοκληρώσει. Εάν το συνδυάσετε  δε με λίγη σαντιγί ή με μια μπάλα παγωτό βανίλιας, θα απογειώσετε την γεύση του! διαβάστε περισσότερα