Showing 39 Result(s)
Βίγκαν Κυρίως

Μπιφτέκια με κόκκινες φακές σκέτη απόλαυση! (χωρίς γλουτένη & βίγκαν)


φακομπιφτεκια2

Εδώ και αρκετό καιρό είχα εντοπίσει στο σούπερ μάρκετ δίπλα στις φακές που όλοι γνωρίζουμε, ένα σακουλάκι με κόκκινες φακές. Αποφάσισα λοιπόν να τις πάρω και καθώς έψαχνα πώς να τις μαγειρέψω, κατέληξα σε αυτά τα νοστιμότατα και μυρωδάτα μπιφτεκάκια! Ήταν πραγματικά υπέροχα, γευστικότατα και πολύ απλά. Οι κόκκινες φακές  μέσα σε 15′  γίνονται σαν χυλός, δεν μένουν σπυρωτές όπως οι διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Κυρίως

Γλυκοπατάτες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

γλυκοπατατες2

Τρελαίνομαι για γλυκοπατάτες! Το ξέρω δεν αρέσουν σε όλους και στην δική μου οικογένεια ο μικρός μου γιος δεν τις αγαπά, τουλάχιστον όχι ακόμα! Οι γλυκοπατάτες όμως, εκτός του ότι αποτελούν μια οικονομική λύση, είναι πολύ μα πολύ θρεπτικές. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, βιταμίνη D (σημαντικές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού) , περιέχουν επίσης σίδηρο, μαγνήσιο και διαβάστε περισσότερα

Κυρίως

Σπιτικά gnocchi πατάτας χωρίς γλουτένη με κόκκινη σάλτσα & σπαράγγια!

gnocchi1Εάν σας αρέσουν τα ζυμαρικά και ειδικά τα σπιτικά, αυτά τα gnocchi πατάτας θα σας ξετρελάνουν! Δεν είναι τόσο δύσκολο, όσο νομίζει κανείς, να φτιάξει κάποιος στο σπίτι του τα συγκεκριμένα ζυμαρικά και το μόνο σίγουρο είναι πως δεν θα έχετε ξαναφάει πιο νόστιμα πουθενά.

Εγώ τα συνδύασα με κόκκινη σάλτσα και σπαράγγια. Καταρχήν τα σπαράγγια είναι τώρα στην καλύτερη εποχή τους και πρέπει πάντα να προτιμάμε λαχανικά και φρούτα της εποχής. Κατά δεύτερον τα σπαράγγια είναι πολύτιμη τροφή μιας και  ενισχύουν το ανοσοποιητικό, είναι γεμάτα βιταμίνες διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Κυρίως

Ρεβύθια στην γάστρα σκέτο γλύκισμα! (χωρίς γλουτένη & βίγκαν)

ρεβύθια3

Τα ρεβύθια ομολογώ ότι είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια και ευτυχώς η μητέρα μου μας έμαθε να τρώμε όλα τα όσπρια από μικρά. Τα τρώω πάντα ευχάριστα με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, αλλά μαγειρεμένα στην γάστρα με  λαχανικά και  καρυκεύματα όπως κουρκουμά, πιπερόριζα και κίμινο είναι ένα γλύκισμα!

Η θρεπτική αξία όλων των οσπρίων είναι γνωστή, να σημειώσω μόνο ότι τα διαβάστε περισσότερα

Κυρίως Ορεκτικά & Σνακς

Κρέπες με φαγόπυρο & ρυζάλευρο, χωρίς γλουτένη!

crepes1

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ τρελαίνομαι για κρέπες, γλυκές ,αλμυρές, κρύες ή ζεστές. Οι συγκεκριμένες είναι πανεύκολες και νοστιμότατες! Θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι από φαγόπυρο και ρυζάλευρο.

Το φαγόπυρο είναι ένα ψευτοδημητριακό, το οποίο καλλιεργείται κυρίως στην Ασία, με την Ρωσία να κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια κατάταξη παραγωγής. Η δασκάλα του πιάνου του μικρού μου γιου είναι Ρωσίδα και μου έλεγε τις προάλλες, πόσοι διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος υπάρχουν για τον σπόρο. Εκτός από το κλασικό κουάκερ που φτιάχνουν, διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Κυρίως

Μπιφτέκια με κινόα & λαχανικά, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%ce%b15

Πριν λίγες μέρες ήρθε ένα γράμμα από τον δήμο, το οποίο μας ενημέρωνε ότι ο μεγάλος μας γιος ξεκινάει από Σεπτέμβρη σχολείο και τι διαδικασίες πρέπει να κάνουμε. Συγκεκριμένα ποια σχολεία είναι κοντά μας, πότε πρέπει να γράψουμε το παιδί και  τι έγγραφα πρέπει να προσκομίσουμε.

Η αλήθεια είναι πως και βέβαια το περιμέναμε αυτό το γράμμα ώστε να ξεκινήσουμε όλη την διαδικασία, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι όταν το παρέλαβα ένιωσα κάπως περίεργα. Μου ήρθαν στο μυαλό διαβάστε περισσότερα

Κυρίως Κέικ-Πίτες-Τάρτες

Σπανακόπιτα μπαστουνάκια χωρίς γλουτένη!

Ένα βροχερό πρωινό  μου εξέφρασε ο άντρας μου την επιθυμία για σπανακόπιτα. Σκέφτηκα ότι είναι μια πολύ καλή ιδέα ,  μιας και  πρώτον τα παιδιά την τρώνε ευχάριστα και δεύτερον είναι ένα πολύ θρεπτικό γεύμα. Πριν αρχίσουμε την διατροφή χωρίς γλουτένη έφτιαχνα πολύ συχνά σπανακόπιτες, άνοιγα μάλιστα και φύλλο όπως μου είχε δείξει η μητέρα μου …