Χορτοφαγικό κέικ με κολοκύθα χωρίς γλουτένη!

Χορτοφαγικό κέικ με κολοκύθα χωρίς γλουτένη!

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που αγαπώ πολύ. Επιστροφή στην καθημερινότητα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές, ετοιμασίες για τη νέα σχολική χρονιά – τουλάχιστον για όσους έχουν παιδιά –  και γενικά μια αναδιοργάνωση. διαβάστε περισσότερα

Πολύσπορο ψωμί χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικό!

Πολύσπορο ψωμί χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικό!

Αυτό το ψωμάκι είναι από τα πιο αγαπημένα μου γιατί είναι θρεπτικό, νόστιμο και χορταστικό. Ένα ψωμί θρέψη για το σώμα μας, διαβάστε περισσότερα

Μυρωδάτη Φανουρόπιτα!

Μυρωδάτη Φανουρόπιτα!

Μια νοστιμότατη Φανουρόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι. Η αλήθεια είναι ότι αυτό το κεκάκι δεν το φτιάχνω  μόνο μια φορά τον χρόνο γιατί απλά αρέσει σε όλους μας. Με απλά και αγνά υλικά είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά και συνοδεύει υπέροχα το καφεδάκι μας.

IMG_9286

Υλικά (φόρμα 28εκ.)

  • 1φλ. λάδι (έβαλα ηλιέλαιο)
  • 2φλ. μίγμα αλεύρων για όλες τις χρήσεις
  • ½φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • ½φλ. χοντροκομμένα καρύδια
  • 1κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1κ.γλ. baking powder
  • 1κ.γλ. κανέλα
  • ½κ.γλ. γαρύφαλλο
  • ½φλ. σταφίδες (προαιρετικά)

IMG_9285

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με την ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε την σόδα στον χυμό, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο μίγμα (προσοχή, επειδή θα φουσκώσει μόλις ανακατεύσουμε την σόδα το κρατάμε ακριβώς πάνω από τον κάδο του μίξερ).
  3. Σταματάμε με το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  4. Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
  5. Απλώνουμε το μίγμα σε μια ελαφρά λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα στους 160º C για 50′.
  6. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!

Καλοφάγωτη να είναι φίλοι μου!

 

Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!

Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!

Νοστιμότατες, αλμυρές και έξτρα τραγανές βάφλες θα φτιάξουμε σήμερα, με καλαμποκάλευρο, τριμμένο καρότο, κόκκινη πιπεριά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Continue reading “Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!”

Κορμός από χουρμάδες & αμύγδαλα, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικός!

Κορμός από χουρμάδες & αμύγδαλα, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικός!

Την περασμένη Κυριακή επισκεφτήκαμε το Vegan Festival που γινόταν στην πόλη. Δοκιμάσαμε διάφορες λιχουδιές και γυρίσαμε σπίτι διαβάστε περισσότερα

Σαλάτα με βαλεριάνα, γλυκοπατάτα και αβοκάντο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγική!

Σαλάτα με βαλεριάνα, γλυκοπατάτα και αβοκάντο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγική!

Σίγα σιγά έρχεται  το καλοκαιράκι και η θερμοκρασία ανεβαίνει αισθητά. διαβάστε περισσότερα