Κέικ με παπαρουνόσπορο & καρύδια χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

κεικ3

Επειδή ως γνωστόν σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει, έχουμε και εμείς έναν Γιάννη στο σπίτι. Ο βενιαμίν της οικογένειας, ο γλυκούλης μας, ο τσαχπίνης  μας, ο αντάρτης μας αλλά πάνω από όλα η χαρά του σπιτιού μας γιόρταζε πριν λίγες μέρες και βέβαια ήθελε το γλυκάκι του. Η παραγγελία ήταν λοιπόν ένα κέικ με παπαρουνόσπορο που τόσο αγαπά! Αποφάσισα να το φτιάξω ελαφρύ, χωρίς βούτυρο, διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

μπισκοτα2.jpg

Σε λίγες μέρες θα αφήσουμε πίσω μας άλλη μια χρονιά και θα υποδεχτούμε μια νέα, με καινούριες προσδοκίες και  με διαφορετικούς  ίσως στόχους ο καθένας μας. Θα ήθελα και εγώ προσωπικά να ευχηθώ σε όλους πρώτα από όλα υγεία, εσωτερική γαλήνη και ηρεμία και περισσότερες στιγμές χαράς κάθε μέρα. Ας κλείσουμε λοιπόν  την χρονιά γλυκά, με μια συνταγή για λαχταριστά μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα, μια πολύ απλή και διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψωμί με μπαχάρια και ξηρούς καρπούς, χωρίς γλουτένη και βίγκαν!

ψωμι3

Ένα υπέροχο ψωμάκι με άρωμα και γεύση Χριστουγέννων είναι η συνταγή μας για σήμερα. Με μια ελαφριά γλυκιά γεύση, με υπέροχα αρώματα από την κανέλα, το γαρίφαλο, το κάρδαμο και το τζίντζερ αλλά και την γεύση από τα καβουρδισμένα φουντούκια αποτελεί την τέλεια επιλογή για τα εορταστικά χαλαρά πρωινά μας ή για ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό σνακ για τα παιδάκια μας ή για το γραφείο. Τα αλεύρια που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αλεύρι από διαβάστε περισσότερα

Σοκολατένιο κέρασμα με αμάρανθο και καρύδι πεκάν, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0136 (2)

Αυτή η λιχουδιά είναι μοναδική γιατί καταρχήν είναι πανεύκολη, με μόνο τρία υλικά, δεύτερον ικανοποιεί την επιθυμία μας για κάτι  γλυκό με ένα μικρό κομματάκι και τρίτον είναι δυναμωτική. Για την πολύτιμη θρεπτική αξία του αμάρανθου έχω αναφερθεί στο ποστ με τη συνταγή “μπάρες με αμάρανθο” , αλλά σε αυτά πρόσθεσα και καρύδια πεκάν. Τα καρύδια αυτά προέρχονται από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού, αλλά πλέον μεγαλώνουν και στην Ελλάδα.  Τα πεκάν εκτός από Read more

Κέικ με κακάο και ταχίνι, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0107

Άλλο ένα λαχταριστό, σοκολατένιο, νηστίσιμο κεκάκι θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας, μιας και αγαπήσατε τόσο πολύ το προηγούμενο επίσης νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ. Αυτή τη φορά όμως θα χρησιμοποιήσουμε ταχίνι, και για το κέικ αλλά και για την επικάλυψη. Ένας υπέροχος συνδυασμός σε μια εξίσου εύκολη συνταγή και διαβάστε περισσότερα

Κόκκινες φακές με baby σπανάκι, χωρίς γλουτένη και βίγκαν!

κοκκινεςφακες3Η αλήθεια είναι ότι η καθημερινότητα, κυρίως για οικογένειες με παιδιά, απαιτεί πολύ τρέξιμο και άγχος και καταλαβαίνω ότι και το μαγείρεμα επιβαρύνει την όλη κατάσταση. Καλό θα ήταν όμως να συνειδητοποιήσουμε πόσο σημαντικό ρόλο παίζει η διατροφή για την υγεία μας. Είναι σαν μια μικρή επένδυση, μιας και επενδύουμε χρήματα και χρόνο, για τον εαυτό μας και για αυτούς που φροντίζουμε. Πριν κάποιες μέρες δεν είχα προλάβει να μαγειρέψω βραδινό, και κατέληξα σε λιγότερο από 30′ σε διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς γλουτένη,με μέλι!

DSC_0124 (2)Το σπίτι έχει στολιστεί, η γιορτινή ατμόσφαιρα μας έχει παρασύρει όλους και ακόμα και οι καθημερινές δύσκολες μέρες περνάνε πιο όμορφα. Σήμερα είναι του Αγίου Νικολάου, μια μεγάλη γιορτή για την Αυστρία. Ο Άγιος Νικόλαος ήταν αρχιεπίσκοπος της Μονής Σιών στα Μύρα της Λυκίας (Μικρά Ασία) από εύπορη οικογένεια όμως σε νεαρή ηλικία έμεινε ορφανός και αφιερώθηκε στα Θεία. Ανέπτυξε έντονη δράση για την προστασία των φτωχών ιδρύοντας πολλά νοσοκομεία και φιλανθρωπικά ιδρύματα. Λέγεται ότι κάθε βράδυ επισκεπτόταν διαβάστε περισσότερα