Ψωμί & Μάφινς

Αφράτο λευκό ψωμάκι χωρίς γλουτένη!

easybread5

Ένα αφράτο και νόστιμο ψωμάκι δεν θα πρέπει να λείπει από την διατροφή μας. Προσπαθώ πάντα να αποφεύγω οτιδήποτε  έτοιμο και  συσκευασμένο που κυκλοφορεί στο εμπόριο, γιατί αν και δεν έχουν γλουτένη δεν σημαίνει πως είναι και υγιεινά. Περιέχουν  δυστυχώς συντηρητικά, χρωστικές ουσίες και παρασκευάζονται από διαβάστε περισσότερα

Κυρίως Ορεκτικά & Σνακς

Κρέπες με φαγόπυρο & ρυζάλευρο, χωρίς γλουτένη!

crepes1

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ τρελαίνομαι για κρέπες, γλυκές ,αλμυρές, κρύες ή ζεστές. Οι συγκεκριμένες είναι πανεύκολες και νοστιμότατες! Θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι από φαγόπυρο και ρυζάλευρο.

Το φαγόπυρο είναι ένα ψευτοδημητριακό, το οποίο καλλιεργείται κυρίως στην Ασία, με την Ρωσία να κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια κατάταξη παραγωγής. Η δασκάλα του πιάνου του μικρού μου γιου είναι Ρωσίδα και μου έλεγε τις προάλλες, πόσοι διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος υπάρχουν για τον σπόρο. Εκτός από το κλασικό κουάκερ που φτιάχνουν, διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά & Σνακς

Σνακ με ταχίνι & ξηρούς καρπούς χωρίς γλουτένη!

tahinisnack3

Αρχές Φλεβάρη και σε λίγες μέρες ανοίγει το τριώδιο, ξεκινάει η Σαρακοστή και η νηστεία για όσους νηστεύουν. Αυτά τα λαχταριστά bars είναι ένα ιδανικό σνακ για όλους, μικρούς και μεγάλους, τρώγεται  ευχάριστα από το πρωί μέχρι το βράδυ και επίσης είναι πολύ δυναμωτικά. Περιέχουν βρώμη χ.γλ., αμύγδαλα, καρύδια, κανέλα, μέλι και ταχίνι .

Το ταχίνι χρησιμοποιείται κυρίως στην ανατολίτικη κουζίνα, είτε σε συνοδευτική σάλτσα για κυρίως πιάτα, είτε σε ντιπ όπως το χούμους, αλλά και σε  διάφορα επιδόρπια όπως στον χαλβά. Πρόκειται για μια πολύτιμη τροφή καθώς διαβάστε περισσότερα

Κέικ-Πίτες-Τάρτες

Κέικ καρότου χωρίς γλουτένη!

carrotcake2

Αυτό το υπέροχο, αφράτο, μυρωδάτο κέικ θα σας ξετρελάνει με την γεύση του και πιστέψτε με, μόνο εσείς θα ξέρετε ότι έχει καρότα! Η συνταγή είναι πανεύκολη, με υλικά που σχεδόν όλοι έχουμε στο σπίτι μας,  γρήγορη, σε 15′  είναι έτοιμο για φούρνο και πάνω από όλα το αποτέλεσμα πολύ μα πολύ γευστικό.  Εκτός όμως από την υπέροχη γεύση, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α  λόγω της βήτα καροτίνης, βιταμίνη απαραίτητη διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Κάτι στα γρήγορα Ορεκτικά & Σνακς

Γλυκιά παντζαρόσουπα χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

beet-soup1

Τελευταία μέρα του Γενάρη! Πραγματικά πόσο γρήγορα περνάει ο χρόνος. Ο φετινός χειμώνας, ακόμα και για τα δεδομένα της Αυστρίας είναι πολύ βαρύς. Σήμερα χιονίζει πάλι από το πρωί και δεν ρίχνει μόνο χιόνι αλλά και πάγο! Ξύπνησα το πρωί στις 06:15 από τον θόρυβο που έκανε ο πάγος στα παράθυρα και αναρωτιόμουν τι γίνεται!

Η καθημερινότητα ωστόσο συνεχίζεται κανονικότατα για όλους, και μια και βρήκα ωραία βιολογικά παντζάρια, διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Πρωινό

Σπιτική granola χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

granola6

Η θερμοκρασία τον τελευταίο μήνα έχει κολλήσει στους –8° , έχουν όλα παγώσει μέχρι και ο Δούναβης! Κάθε πρωί κοιτάμε με τα παιδιά τον καιρό, όχι ότι θα έχει αλλάξει κάτι από την προηγούμενη μέρα, και σήμερα έδειχνε μετά από πολύ καιρό –3°.  Μου λένε λοιπόν τα παιδιά “Ωραία μαμά σήμερα κάνει ζέστη, δεν θα βάλουμε καλσόν!!!!!!” . Μη σας κάνει εντύπωση που τα αγοράκια μου φοράνε καλσόν, με τέτοιες θερμοκρασίες διαβάστε περισσότερα

Κέικ-Πίτες-Τάρτες

Κέικ χωρίς γλουτένη με μπανάνες!

banane4

Μετά από πολλές απόπειρες για ένα νόστιμο και αφράτο κέικ με μπανάνες, επιτέλους τα κατάφερα. Μη νομίζετε ότι είναι πάντα εύκολο να μαγειρεύεις χωρίς γλουτένη! Το αντίθετο θα έλεγα, θέλει αρκετούς πειραματισμούς και πολλές προσπάθειες για να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μετά λοιπόν από τέσσερις προσπάθειες, το πρώτο πήγε  κατευθείαν στα σκουπίδια, το δεύτερο τρωγόταν αλλά ήταν περισσότερο σαν ψωμί, το τρίτο ήταν πολύ στεγνό και δεν άρεσε διαβάστε περισσότερα

Βίγκαν Κυρίως

Μπιφτέκια με κινόα & λαχανικά, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%ce%b15

Πριν λίγες μέρες ήρθε ένα γράμμα από τον δήμο, το οποίο μας ενημέρωνε ότι ο μεγάλος μας γιος ξεκινάει από Σεπτέμβρη σχολείο και τι διαδικασίες πρέπει να κάνουμε. Συγκεκριμένα ποια σχολεία είναι κοντά μας, πότε πρέπει να γράψουμε το παιδί και  τι έγγραφα πρέπει να προσκομίσουμε.

Η αλήθεια είναι πως και βέβαια το περιμέναμε αυτό το γράμμα ώστε να ξεκινήσουμε όλη την διαδικασία, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι όταν το παρέλαβα ένιωσα κάπως περίεργα. Μου ήρθαν στο μυαλό διαβάστε περισσότερα