Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0175

Τα γεμιστά τα αγαπάμε νομίζω όλοι και είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Τι θα λέγατε να τα αλλάξουμε λίγο και αντί για το κλασσικό ρύζι να χρησιμοποιήσουμε το πολύτιμο  φαγόπυρο. Το φαγόπυρο (ή μαυροσίταρο) αναφέρεται σαν ψευτοδημητριακό το οποίο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες καθώς τα 100γρ. περιέχουν 13,25γρ. πρωτεΐνες! Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες (κυρίως του συμπέγματος Β που συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα) αλλά και διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά Casarecce χωρίς γλουτένη με σπανάκι, μανιτάρια και κρέμα από κάσιους! (βίγκαν)

casaracce1

Τα ζυμαρικά ανεξάρτητα από τον τύπο τους τα αγαπώ πολύ και δεν είμαι η μόνη στο σπίτι, είμαστε οικογενιακώς μακαρονάδες! Ήταν μεγάλη η χαρά μου όταν ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ αυτά τα υπέροχα μακαρονάκια casarecce χωρίς γλουτένη. Η αλήθεια είναι πως είχα σκοπό να τα μαγειρέψω μόνο με μανιτάρια (άλλη μεγάλη μου αδυναμία) και να δοκιμάσω την κρέμα από κάσιους. Η ιδέα να προστεθεί το σπανάκι ήταν του άντρα μου και σκέφτηκα να το δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα διαβάστε περισσότερα

Γεμιστά μανιτάρια Portobello, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

πορτομπελο1

Με αυτά τα υπέροχα μανιτάρια μπορείτε να δημιουργήσετε ένα φαγάκι σκέτη νοστιμιά! Καταρχήν τα μανιτάρια, ανεξάρτητα από το είδος τους, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και καθόλου χοληστερίνη. Αν λάβει κανείς υπόψη του και το γεγονός ότι αποτελούν πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β, αλλά και πολλών μετάλλων όπως κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο, θα ήταν καλό να τα συμπεριλαμβάνουμε στην διατροφή μας. Η ποικιλία μανιταριών Πορτομπέλο είναι πιο μεγαλά σε μέγεθος, με πιο φαρδύ καπέλο και πλησιάζουν πολύ σε διαβάστε περισσότερα