Χορτοφαγικά μάφινς χωρίς γλουτένη, με μήλα!

Χορτοφαγικά μάφινς χωρίς γλουτένη, με μήλα!

Τα μήλα είναι στην εποχή τους και εκτός από μυρωδάτες μηλόπιτες και λαχταριστές τάρτες μπορούμε να τα απολαύσουμε και σε μάφινς. διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά με μανιτάρια & λαχανίδα! Ένα υπέροχο χορτοφαγικό πιάτο.

Ζυμαρικά με μανιτάρια & λαχανίδα! Ένα υπέροχο χορτοφαγικό πιάτο.

Η λαχανίδα ή αλλιώς kale αποτελεί έναν διατροφικό θησαυρό και ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. διαβάστε περισσότερα

Χορτοφαγικό κέικ με κολοκύθα χωρίς γλουτένη!

Χορτοφαγικό κέικ με κολοκύθα χωρίς γλουτένη!

Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που αγαπώ πολύ. Επιστροφή στην καθημερινότητα μετά τις καλοκαιρινές διακοπές, ετοιμασίες για τη νέα σχολική χρονιά – τουλάχιστον για όσους έχουν παιδιά –  και γενικά μια αναδιοργάνωση. διαβάστε περισσότερα

Μυρωδάτη Φανουρόπιτα!

Μυρωδάτη Φανουρόπιτα!

Μια νοστιμότατη Φανουρόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι. Η αλήθεια είναι ότι αυτό το κεκάκι δεν το φτιάχνω  μόνο μια φορά τον χρόνο γιατί απλά αρέσει σε όλους μας. Με απλά και αγνά υλικά είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά και συνοδεύει υπέροχα το καφεδάκι μας.

IMG_9286

Υλικά (φόρμα 28εκ.)

  • 1φλ. λάδι (έβαλα ηλιέλαιο)
  • 2φλ. μίγμα αλεύρων για όλες τις χρήσεις
  • ½φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • ½φλ. χοντροκομμένα καρύδια
  • 1κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1κ.γλ. baking powder
  • 1κ.γλ. κανέλα
  • ½κ.γλ. γαρύφαλλο
  • ½φλ. σταφίδες (προαιρετικά)

IMG_9285

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με την ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε την σόδα στον χυμό, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο μίγμα (προσοχή, επειδή θα φουσκώσει μόλις ανακατεύσουμε την σόδα το κρατάμε ακριβώς πάνω από τον κάδο του μίξερ).
  3. Σταματάμε με το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  4. Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
  5. Απλώνουμε το μίγμα σε μια ελαφρά λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα στους 160º C για 50′.
  6. Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!

Καλοφάγωτη να είναι φίλοι μου!

 

Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!

Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!

Νοστιμότατες, αλμυρές και έξτρα τραγανές βάφλες θα φτιάξουμε σήμερα, με καλαμποκάλευρο, τριμμένο καρότο, κόκκινη πιπεριά και φρέσκο κρεμμυδάκι. Continue reading “Αλμυρές βάφλες με καρότο, χωρίς γλουτένη & χορτοφαγικές!”