Πολύχρωμες πιπεριές γεμιστές με φαγόπυρο, χωρίς γλουτένη & βίγκαν!

DSC_0175

Τα γεμιστά τα αγαπάμε νομίζω όλοι και είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Τι θα λέγατε να τα αλλάξουμε λίγο και αντί για το κλασσικό ρύζι να χρησιμοποιήσουμε το πολύτιμο  φαγόπυρο. Το φαγόπυρο (ή μαυροσίταρο) αναφέρεται σαν ψευτοδημητριακό το οποίο δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες καθώς τα 100γρ. περιέχουν 13,25γρ. πρωτεΐνες! Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες (κυρίως του συμπέγματος Β που συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα) αλλά και διαβάστε περισσότερα

Kρακεράκια με φαγόπυρο & αλμυρά ψωμάκια, όλα χωρίς γλουτένη!

Πραγματικά πόσες φορές μας πιάνει μια λιγούρα και αρχίζουμε και ψάχνουμε όλη την κουζίνα. Εγώ προσωπικά ξεκινάω από το ψυγείο, επόμενη στάση στο ντουλάπι με τις διάφορες λιχουδιές, επιστρέφω στο ψυγείο (λες και θα έχει αλλάξει κάτι ), και καταλήγω στον πάγκο της κουζίνας στο καλάθι με τα φρούτα. Επειδή λοιπόν τις περισσότερες φορές δεν καλύπτει τίποτα την λιγούρα  σκέφτηκα να φτιάξω κρακεράκια, μιας και δεν διαβάστε περισσότερα